唯先生是香港美食界著名的美食家，但是與行外人不太熟悉。。。不如蔡瀾，滔滔等出名，因為他們做很多電視節目或者出很多的書。。。但是我卻對唯先生很推崇。

曾經有一個偶然的機會，我獲得和唯先生同席的機會，為了這次機會我激動了好幾個晚上，因為，這一席是VIP席，全部都是公司最高層，大部分都是外籍，我這個small potato也甚少有機會和這麼多大人物一起進餐呢。

到了那天的晚上，dinner開始了，有好幾桌。。。。我們這一桌比較拘謹一點，畢竟都是高層，食物來了，還喝了餐前酒，氣氛漸漸地輕鬆起來。。。高層當然也循例講講話的，我們在底下喝酒聊天就成。。。。這一餐相當不錯的，因為要得到唯先生的好評麼呵呵。。。

有清蒸魚，雞，小炒菜，湯。。。。飯後有甜點，很好吃，但是我有任務在身，不能完全專心吃，要跟唯先生聊天，問他一些問題等等，還有對菜式的評價。唯先生就坐在我旁邊，另一邊是公司最高層，平時都見不到的呵呵。。。他穿着唐裝，留着鬍鬚，很飄逸的風采。。。非常和藹平易近人，問了幾個問題，我覺得問得差不多了，可以交差了，就開始聊些別的話題了。唯先生說你們可以問任何處理食材的問題，於是很多人過來問，最後唯先生問我有什麼問題，我說，我要問一個最簡單的問題，請你不要介意，唯先生說，煮食沒有簡單的問題，你問吧，我說，怎樣才可以炒好菜心？炒得又嫩又脆？唯先生說，這個問題一點也不簡單，你們都知道廚房考大師傅的菜式就是牛肉炒菜心啊，於是，唯先生教我怎樣炒怎樣炒。。。。。哈哈，俺曉得了。從此俺炒的菜心好吃極了。