巧得很，前几天才介绍了一家客家菜餐厅——客家人，上个周末朋友聚会，一起去了一家潮州菜餐厅。这两家餐厅都是位于列治文市的工业区，两家都是私房菜的格局，都属于中等偏高价格的餐厅。

潮州菜在粤菜中占有重要的地位，一般而言都属于高档菜，主要是因为潮州菜比较清淡，超越一般体力劳动者惯于偏咸的饮食习惯，加上烹饪的技巧制作出独特的味道例如潮州卤水味，夜晚宵夜的打冷小菜等等，地理位置上潮州地区有几个重要的城市是沿海城市，故海鲜也是潮州菜的重要食材，不过，一般潮州人家常的饭菜倒是很便宜的，这大约跟潮州人刻苦耐劳节俭持家有关。

客家人在列市五号路的北端工业区，潮味馆则在列市南端的Stevenson附近，都安静地隐藏在不起眼的工业区，平时做附近公司的打工仔的生意，周末去的好处是餐厅很安静，有大量的泊车位置供应，不需要担心去到要花时间找地方停车。

席间有老马识途的食家，有前几年来过的，由头天来过的，就由他们来点菜好了。

菜上来，先来一个胡椒猪肚汤，尝了一下，胡椒味很浓，很香也很辣，稍稍有点偏咸了。

接着上来的是虾饼子，用了虾浆打成的饼煎成，加少许椒盐，我跳过了这道菜。

墨鱼丸汤河粉，尝了半碗，墨鱼丸很地道，非常弹牙爽口，我打小在潮州人家里蹭饭长大，知道真正好的墨鱼丸应该是什么样的，这个墨鱼丸的感觉大概也有将近二十年没吃了吧，点一个赞。蚝仔潮州粥，装了半碗，尝一勺，里面放了很少的葱粒，少许菜心头切粒，少许唐芹，蚝仔的味道算是很鲜，唐芹的味道有点太抢了，粥是潮州粥的，也有点偏咸了。椒盐小黄花鱼，吃了一块，外脆内软，香口，故又多吃一块，最后还有，又再多吃一块；上来一盘家乡面线，其实就是炒幼面，我又skip了这道菜（其实可以算主食），然后来一盘虾酱炒通菜，这是我早年的最爱，所以虽然会有点过敏，还是夹了几箸，虾酱味不够浓，通菜有点过火候了，味道倒是正的，（晚上回家颈项果然有一道红，连忙吃了一片过敏药），同枱的轻声说我过于苛责了，哪里还有得来东涌的虾酱加沙田的通菜！

不觉已过半有余，腹中半饱，等候上菜，正好聊天。卤水全鸭和卤水蛋上了来。此鸭用本地菲沙河谷走地鸭炮制，肉质鲜嫩，入口即化，味道正好，是本餐的亮点，点个赞！卤水蛋蛋黄半熟，正好符合营养学和养生学原理，伴上本店密制卤水汁口感鲜嫩，味道层次感强。

最后是甜品翻沙芋头，用粉芋头切段在糖浆中快炒，很考厨师的腕功，端上来热气腾腾，一口咬下去，硬硬的糖霜包裹着软糯的粉粉的芋头，好。我吃了一块，转碟过来还有很多，又吃了两块方才作罢。

饭余又去著名的烧腊店买了一磅烧肉，卜卜脆的猪皮，香软的烧肉，肚子再饱也吃了四，五块才放下来，大呼过瘾。