俺们知道，酸奶的制作过程其实就是发笑，也就是说让奶类生长乳酸菌。

所以我们其实可以把鲜奶住一下，放冷后自然温度下发笑，一般j几天就能形成嫩豆腐装的酸奶，因为空气中存在乳酸菌。但因为这个过程难于控制，可能有其他细菌进入。所以最好的办法就是：接种。

那么最好的种子就是超市里面那种一磅左右的PLAIN酸奶。

把几磅酸奶住过，冷却到室温，过程要盖盖儿。把一个钢勺用热水烫过，侩出一小勺的超市酸奶（最好没有打开过），放入煮好的酸奶（过程要快）。然后盖盖儿，过夜就能得到一大锅酸奶了，味道和超市的基本一样。

唯一注意的是，第一次做一定少量，并且做好后稍微小量先尝一点，以防其他细菌污染，闹肚子。做好酸奶最好分装冷冻保存如果一次吃不了，毕竟家里的条件不如工厂。

另外就是其实也不便宜，因为现在鲜奶也贵，所以还是建议买超市的，这个自己制作就当玩玩，黑黑。

如果有失误，或者闹肚子，俺不负责，俺自己是生物医学砖家，做成过几次，后来闲麻烦，终止了。