写作靠语感,烹调 靠手感;警告川普“要么你出手。。。。。 |
送交者: 体育老师 2020年12月02日16:37:19 于 [五 味 斋] 发送悄悄话 |
简简单单煎牛排,米其林级不是吹的 12/02/2020 新冠疫宅家,苦不堪言。喜欢 Eat out 一族,不得不自己动手。其实只要願动手,厨艺並不难,最容易的莫过于煎牛排,什么油盐酱醋都不用加。 关键是要有一只沉沉的、黑糊糊的那种老铁鍋。我们是很多、很多年以前,黑色星期五在JCPenney 买的。不曾想过能用这铁鍋做甚,只是见那价钱低得象不要钱似的,一个大纸盒,大中小各一个。祖祖辈辈传下去,千秋万代烧不烂的样子。 切忌用特伏龙(Teflon)不粘鍋,超过270°C ,Teflon塗层会烧坏。 煎牛排操作方法:
成品最佳境界:外焦内嫰,下刀见少许血水浸出。 酒足饭饱,来一杯香香的咖啡,幸福万年长也!
心德: 做饭菜、煎牛排和做实验一样,要观察体会,集累经验,切忌没心没肺。 写作靠语感,烹调 靠手感。德国佬做出的菜最难吃,因为他们的字典里没有”手感” 二字。他们永远相信称量,等他称好量好,黄花菜都凉了。 最好的中歺大厨,哪一个用称用量?全凭那抖一抖的手感。煎牛排简单,什么料都不用,无须那最难的抖一抖的功夫。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 添油加醋 弊选追踪之:党魁刊发整版文章警告川普“要么你出手要么人民出手”美国内战或一触即发 https://mp.weixin.qq.com/s/Ptf7sWp11ht2bTzdtQ3xvg
石破天惊,《红楼梦》的真实作者是冒辟疆? https://mp.weixin.qq.com/s/fPr_ghZxl7pwXZI2ZHPStg 俄罗斯下的雪,看的目瞪口呆! https://mp.weixin.qq.com/s/u7ArpoiBdkTcRbCW9bRm7g 美国突然宣布!谁也没想到,来的如此之快...... https://mp.weixin.qq.com/s/kZ6MP8O7cm21HPH2VvAIAg |
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