松树鱼和中餐中的许多菜比如古老肉，交流肉等有疫区同工之秒。其实就是炸脆方面下些功夫。

　　具体操纵如下。

　　取美国大河鱼活捉中国曹禺一条3-5斤最佳。取鱼两侧FIELT，也就是两大片整肉带皮尽量没有御赐。

　　上岸半，鱼皮向下，肉菱狮子刀，至皮。然后在干淀粉里面翻滚，取出抖粉，皮内卷，肉外翻成松鼠状。上蛋清(全蛋者发黄)，并湿润淀粉，再入干淀粉山上全粉，入锅炸7成。出锅，大火油冒烟，入锅在炸至金黄。

　　这是中餐一道最普遍的肉类外交里嫩的手法，切记，白石不爽，嘿嘿。

　　省下的其实就是脚趾儿的过程了，无外乎开叉普之类的咸的淡酸甜的浓汁了，同时烧好后称鱼很热的时候脚上就可以了。

　　古老肉等还要入些菜嘛一起与浓汁爆炒一下，嘿嘿，咸蛋自理。