天很冷，洞庭湖上面威风阵阵，水浪就经常的在半空中被北风冻在那里，然后落在湖水里面成了冰棍儿。

职大霞一个人乘一叶树枝，来到了湖心烟波飘渺亭等着大家来喝酒。

紫轩是来的第一个高手，手里面霖着一条红烧鱼，很香。

职巩了一下手：紫将军别来无恙阿？这鱼用的是冬暖夏凉功夫烧的？看起来很香么。

紫轩微微一笑：大霞的严厉还是那么尖利么。的确，这鱼是我钢材水面上的座旗，山案后撒了点盐，就红烧着过来了。

“不脱不脱阿，哈哈哈~~~~~~~”湖面上远远的传来了德7公洪朗的校声。“看看我做的这尾红烧美国鱼吧，说完，德旗公就在70里外的半空中给我们开始论述红烧鱼的做法了，黑黑：

”娶美国海鲢一尾，2磅左右。这种海鲢很类似国内以前的非洲鲫鱼，但个头大一点，而且其实不是海鲢，而是河口的半咸半淡鱼类。

美国的其他鱼雷根本不太适合红烧，要么鱼太腥要么太嫩，烧起来很困难。当然，一些地方有买养殖鱼雷的，比如曹禺，大约是可以红烧的。

就是海鲢，烧起来也要小心。

首先，去净预审，侧面各切一刀，上盐，肚子里面也抹盐，稍微洒些料酒，腌治30分钟。没有这个步骤，太腥，没有办法吃，毕竟不是国语阿。

然后，上淀粉两侧，干淀粉裹好，大火热炸焦黄。没有这步，鱼皮不存焉。

然后就可以普通的红烧了，酱油醋糖葱酱蒜，喜欢腊肉的也可以加，喜欢豆瓣辣椒的也可以加，最后大火收汁。

注意中间最多翻一次鱼身，否则肯定烂掉，美国的鱼都水分太大，不容易成形。

这个如果改用面酱的话，很类似天津卫的扒比目鱼--汤汁更希一点，闭目鱼当年是最难烧的，一般都是炸鱼块和清蒸吃。

只有天津卫是烧扒，很香。

(未完代序，黑黑)