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版主:红树林
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越洋之恋:驱烦消恼七彩丝...
送交者: 越洋之恋 2013年08月18日03:51:27 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

上班族难免有同事间的意见相左;家庭里也免不了会有唇齿间的磕碰。每逢遇上诸如此类的烦恼事,我既不会食不下咽,也不会暴饮暴食,而是静静的为自己做一份精美晚餐,让烦恼在锅碗瓢盆的交响乐里烟消云散.......

       

悦己厨艺之香炒七丝菜谱:
材料:鸡胸肉半块;姜两片;白豆干半块;黄椒半只;胡萝卜一小根;西芹一条;西葫芦一条;蘑菇五粒,所有材料均切丝。
做法:
鸡丝和姜丝一起,加油半茶匙,盐八分一茶匙,拌匀,腌十分钟。
炒锅大火加热,加食用油一汤匙,即加入已腌鸡丝翻炒至鸡丝发白,出锅待用。
炒锅不用洗,再加食用油一汤匙,待油热后,加胡萝卜丝翻炒一分钟;加入豆干丝翻炒一分钟;加入蘑菇丝翻炒一分钟;加入西葫芦丝翻炒一分钟;加入已熟鸡肉丝,加盐至你的口味;再加入余下的黄椒丝和西芹丝翻炒一分钟后淋上香麻油半汤匙,熄火,翻炒拌匀七丝,出锅。

心得:香炒七丝既可佐饭,又可佐面;素食者可用云耳丝代替鸡丝。重点是材料的先后顺序,易出水的蔬菜要后下。

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