对北美食物的评论（2）

北美的面粉是否有被漂白过的呢？答案肯定的。注意：不是所有的面粉都被漂白过的。

那么，如何区分二者呢？

首先，没有被漂白过的面粉一定在外包装显眼的位置上，用大字号码印的：Unbleached ，就是“未经漂白”的意思。目的就是让顾客很容易发现它的特性：没有加漂白剂的。这和卖瓜的人总是把最好的、最大的瓜明晃晃地摆在你面前的用意是完全一样的。

如果你不认识这个单词，而你又不希望吃被漂白过的面粉，那么就立即背住这个单词！

那么，经过了漂白的面粉是否也在外包装袋同样的位置上，用同样大小的字号印上：Bleached ，标明是“经过了漂白的”呢？如果你这样推论，那就大错特错了！

记得在一本教英文写作的书中告诫说，写劝说性的文字，对待别人指责你的东西，连那个单词都绝对不要重复。因为你重复那个单词，就会在读者心灵上加深对方指责的分量，关键点是一定要找到另外一个代替的词！人家指责你搞环境污染，你绝对不能说：我们没有污染！“污染”这个词就会使许多人相信了对方的指责。要点是找到一个代替“污染”的词。世界上那些多的粮食加工企业，怎能连这样简单的心理学知识那不知道呢？

你在Ingredients（成份）一项中，首先自然是Wheat flour一类的东西，在很长的各种名词中间夹了二个单词：Benzoyl Peroxide 。这是何物？Word 的许多版本都会在第一个单词下，加上红色的波浪线，以警告你：这个单词拼写错了！它不认识的单词，就告诉你是错误的！这个拼写没有错。这两个单词连起来的意思是：过氧化苯甲酰。它的分子式是[C₆H₅C(O)O]_2。这个就是面粉漂白剂！

许多人会认为：成分里的项目应当是本来存在的嘛！这就是那些不得不进行标注者希望得到的结果！

我向你保证，这一栏的字号是很小的，若你的眼神不好，甚至需要放大镜才能看清文字。其目的就是尽量让你看不见那些文字；就算看见了，你最好也不知道它们的意思。如果你对化学一无所知，你几乎不可能认识那些文字！连Word 都不认识它们。

当然，这种漂白剂是联合国粮农组织认可的工业添加剂。当然，那有严格的添加量的控制指标的。偶然吃了一点，那倒不会有什么明显的危害的。不是一吃就会死人的。凡是对有机化学知道一二的人，大概会猜到，凡是和苯的化合物有关的，那绝对不会对人有什么好处的。至少长期摄入，更是这样的。

反正，我是避免吃被漂白过的面粉的。

上次许诺的对水果的评论，拖延到下次。