蔓越莓

    美国称之为cranberry的水果中国翻译成蔓越莓。美国蔓越莓主要产地在威斯康星州。我居住的新泽西州也有种植。秋天的周末老伴儿和我驾车附近生产蔓越莓的农场参观，看到了人家如何收获这种果实，很有趣。新泽西州政府这些年收购了一些生产蔓越莓农场。那些种植蔓越莓的地就空置在那里任其荒芜。我猜测美国蔓越莓产量过剩，政府要通过控制产量保持产品价格，以保护种植蔓越莓农场主的经济利益。现在美国有关公司正向中国推销蔓越莓。下面是我在网上收集的有关美国蔓越莓产销的资料。

    未收获的蔓越莓田。（点击看大图）

    田里的蔓越莓。

    机械收获。先将蔓越莓田灌水，后用机械弄到水面上。

    蔓越莓被围栏后，通过传送带运到卡车里。卡车将蔓越莓运到加工厂。

    蔓越莓产品有特殊的生产与收获规律，鲜果上市只占收成的 3%, 而绝大多数由果农协会包收包销后加工成制品。美国和加拿大人喝的最多的果汁排名依次是橙汁，苹果汁和 Cranberry 汁。

    Cranberry 学名叫蔓越莓，也叫酸果蔓，俗称小红莓。是生长于北美一些酸性沙洼地的特殊品种。全球产量约为 800 万筐（每筐100 磅），约合 36 万吨。由于其制成品十分可口而又被现代科学证实多种天然抗衰老功能，近几年大受欧洲消费者菁睐。

    蔓越莓适合生长于高纬度酸性沙洼地，种植条件特殊，要种在“干旱的水畦田”里。这种农作物是多年生草本植物，寿命可长达百年，种植4年后便可收获。蔓越莓藤在围堰里长得密密实实，周围须有蜂场，在蔓越莓的花期，蜂媒是授粉结果的必备条件。这种作物长在高纬度地区却又不能受冰冻，当风霜袭来，抵抗受冻的方法之一是在田里灌水将作物泡起来。

    现在农场主多用电脑精密监控作物生长状态；其收获是带戏剧性的，由一种专门的机械捣鼓机到灌满水的围田里按规律捣鼓，让成熟的果实自然脱落，果实脱落后会浮于水面，再用采集泵或是围栏收集起来－－这是一种不用手工采摘，而用全机械化收获的产品，所以大面积种植下，成本相对手工采摘的蓝莓或黑莓要便宜很多。蔓越莓只有北美的大规模种植才最经济。

    由于蔓越莓特殊的天然抗衰老的功能机理已有确凿证据，且广为人知，近年在欧洲市场成为热门货，销量大好。

   收获的蔓越莓鲜果大约一半左右会被制成干果，蔓越蔓干果是北美制作糕点甜食的主要配料。本身当用零食也很好吃，因此有很多人常年随身不离，有点“上瘾”哈。

    自 2001 年起就有人想把蔓越莓汁引入中国市场，但那时的国内消费者对饮料的科学性和营养价值还不够重视，汇率比价也阻碍进口饮料的普及。而现在消费者对汽水饮料的负面作用已有广泛认识。追求健康的饮食要求越来越普及。蔓越莓汁很好喝－－类似于山渣或是酸梅汤。推销商相信，蔓越莓在中国大陆的消费市场是非常广阔的。在中国大陆把蔓越莓汁作为普及性饮料推广前景无量。

    美国农业部官方文件综合了各种科学研究作出的肯定结果，公布了美国人最常食用的 19 种水果的抗氧化能力以蔓越莓为最强。详细报道参见http://www.freerepublic.com/focus/f-chat/1962445/posts

    具体来说，每100克鲜蔓越莓具有 9584 个 “ 氧基吸收率单位 ” ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity), 具有以下 19 种水果中最高的 ORAC 抗氧化指标 : 详见报道摘要页。

    蔓越莓好吃，不贵，无副作用，却有现代人十分需要的保健作用。在所有果蔬的保健效果科学研究结果中，蔓越莓的功效最为突出，并有着确凿的证据。看到这些结果简直让人以为是江湖广告，而在本网“报道摘要”中，直接列出部份科学报道的直接链接，这些内容出自于美国及其它发达国家的政府网站，科学或医学研究院，大学研究报告，科学新闻报道等，不容置疑。

    归纳起来蔓越莓的最主要的作用是：

    抵抗人体细胞的氧化－－老化。

    抵抗细菌附着于尿道壁从而防治尿路感染和前列腺炎（人体老化的先兆之一）。

    抵抗癌细胞的生长和扩散，特别是消化道的癌症－－口腔、食道、胃窦、十二指肠、直肠、膀胱和尿道。

    抵抗消化道的炎症－－不仅对消化道的不良细菌有压制作用，而且对消化道的病毒也有抑制作用；特别是对胃溃疡有特殊防治功效。

    促进血管扩张从而对心血管疾病的治疗有明显助益。

    增加有益胆固醇并减低有害胆固醇。

    降血脂、血糖和血压。

    蔓越莓对身体其它器官也有助益，但未有像以上几项那样经过的反复验证的结论。

    美国农业部官方文件综合了各种科学研究作出的肯定结果,最常食用的19种水果的抗氧化能力以每100克所含“氧基吸收率单位” ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)指标如下:

Fruit        中文名        抗氧指数      百分比

cranberry     蔓越莓        9584          100%

blueberry     蓝莓          6552           68%

plum          李子          6259           65%

blackberry    黑莓          5347           56%

raspberry     覆盆子        4882           51%

strawberry    草莓          3577           37%

cherry        樱桃          3365           35%

apple        苹果          3082           32%

pear          梨            2941           31%

avocado       鳄梨          1933           20%

orange, navel 脐橙          1819           19%

peach         桃            1814           19%

tangerine     橘子          1620           17%

grape, red    红葡萄        1620           17%

grapefruit    柚子          1238           13%

kiwifruit     弥猴桃        1210           13%

grape, green 青葡萄        1118            12%

apricot       杏            1115           12%

mongo         芒果          1002           10%

banada        香蕉          879             9%

nectarine     油桃          750             8%

pineapple     菠萝          562             6%

honeydew      密瓜          241             3%

watermelon    西瓜          142             1%

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    摘编完这篇资料后一看，哇，简直是篇广告。不过蔓越莓好吃是肯定的。如果您太爱吃肉，现在改吃蔓越莓，肯定只有好处，没有坏处。我这个胖子“首当其冲”。