越洋之恋: 春寒秋凉需暖胃

送交者: 越洋之恋 2013年11月11日04:16:32 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

南半球的潇潇春雨，飘走了春末夏初的骤热；北半球的绵绵秋雨，吹来了秋末冬初的冷意。 在这个阴霾霾、凉湿湿的周末，做一款香香、糯糯的香菇鸡饭，和着清汤，温暖了畏寒的脾胃...... 香菇鸡饭的做法：4人份 1. 干香菇 10，用温水泡软，洗净，去蒂，切八块，加四分之一茶匙盐，拌匀待用。 2. 鸡腿四只，去皮，剔肉，鸡骨留用。鸡腿肉切成两公分见方肉块，加生粉一茶匙，姜丝一茶匙，甜面酱一汤匙，酱油一汤匙半，麻油半茶匙，白胡椒粉四分之一茶匙，拌匀待用。 3. 两杯米洗净，加两滴油，盐少许，拌匀、放置在电饭锅里十分钟。 4. 两根细葱，洗净切粒待用。 5. 烧开一壶水，加入电饭锅至两杯米的刻度，拌入香菇；煮开后，拌入鸡肉，直至电饭锅显示完成。关电源后焖五分钟。 6. 打开电饭锅，拌入一茶匙麻油、葱粒、适量酱油（根据个人口味），即可食用。 7. 在煮饭同时，另用鸡腿骨加三杯水、姜片、葱段、料酒煮成清汤。捞出鸡骨，清汤加盐、撒一把芫茜（又名香菜）叶，与饭同用。

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