唯先生是香港美食界著名的美食家，但是与行外人不太熟悉。。。不如蔡澜，滔滔等出名，因为他们做很多电视节目或者出很多的书。。。但是我却对唯先生很推崇。

曾经有一个偶然的机会，我获得和唯先生同席的机会，为了这次机会我激动了好几个晚上，因为，这一席是VIP席，全部都是公司最高层，大部分都是外籍，我这个small potato也甚少有机会和这么多大人物一起进餐呢。

到了那天的晚上，dinner开始了，有好几桌。。。。我们这一桌比较拘谨一点，毕竟都是高层，食物来了，还喝了餐前酒，气氛渐渐地轻松起来。。。高层当然也循例讲讲话的，我们在底下喝酒聊天就成。。。。这一餐相当不错的，因为要得到唯先生的好评么呵呵。。。

有清蒸鱼，鸡，小炒菜，汤。。。。饭后有甜点，很好吃，但是我有任务在身，不能完全专心吃，要跟唯先生聊天，问他一些问题等等，还有对菜式的评价。唯先生就坐在我旁边，另一边是公司最高层，平时都见不到的呵呵。。。他穿着唐装，留着胡须，很飘逸的风采。。。非常和蔼平易近人，问了几个问题，我觉得问得差不多了，可以交差了，就开始聊些别的话题了。唯先生说你们可以问任何处理食材的问题，于是很多人过来问，最后唯先生问我有什么问题，我说，我要问一个最简单的问题，请你不要介意，唯先生说，煮食没有简单的问题，你问吧，我说，怎样才可以炒好菜心？炒得又嫩又脆？唯先生说，这个问题一点也不简单，你们都知道厨房考大师傅的菜式就是牛肉炒菜心啊，于是，唯先生教我怎样炒怎样炒。。。。。哈哈，俺晓得了。从此俺炒的菜心好吃极了。