中国不仅是世界上人口最多的国家，也是世界蔬菜和水果生产第一大国。据估计，中国的蔬菜年产量占世界蔬菜总产量一半左右。同样中国的水果产量上也占据着世界30%的比重。然而在这庞大的蔬果产量背后，其中只有一小部分用于对外出口。据统计，2012年中国蔬菜产量达到4.84亿吨，只有440万吨用于出口，比重不到百分之一。而在水果方面，2012年中国共计生产2.2亿吨水果，也只有区区300万吨远销海外。尽管蔬菜、水果出口比重较低，但是中国仍然位于国际蔬菜、水果出口大国行列。2012年中国蔬菜出口额位于世界第四位，水果出口额排在世界第七位。

最近几年，中国水果和蔬菜出口额均稳步上升，但是由于受到国外竞争压力增大，以及人民币汇率升值影响，出口增长速度逐年放缓。根据2012年的统计结果显示，在进口中国蔬果的国家中，印尼排在首位，其次是越南、泰国、马来西亚、日本、俄罗斯、香港、菲律宾和韩国。美国位于哈萨克斯坦、巴西以及阿联酋之后，排在第13名。而在进口中国蔬果的欧盟国家中，英格兰的进口额达到2500万美元,德国为1200万美元，西班牙和法国各是200万美元。据欧盟统计局的数据显示，2012年欧盟有价值总额为1.59亿欧元的水果和蔬菜产自中国。

据统计，在中国主要出口蔬菜之中，大蒜占据首要位置，2012年印尼进口中国大蒜数量达到41.1万吨。苹果是中国第二大出口农产品。其中俄罗斯是中国苹果的主要进口国。据英国一家研究机构评估，俄罗斯人消费的水果中，有三分之一是苹果，平均每人每年要吃掉13公斤的苹果。除德国外，世界上没有任何一个国家对苹果如此情有独钟。除了大蒜与苹果，在荷兰，中国的柚子也是市场上炙手可热的农产品。

排在中国蔬果出口第三和第四位的是柑橘与洋葱。在最近几年中，中国洋葱的年出口额大概在50万吨左右。其中最高峰是在2011年，洋葱出口额达到71.9万吨，仅是俄罗斯就从中国进口了超过10万吨的洋葱。除了大蒜、苹果和洋葱，中国其它主要出口农产品还有:胡萝卜,白菜,西红柿,梨、大头菜、柚子、橙子、葡萄和花椰菜。

在进口方面，处于南半球的智利、新西兰、秘鲁、南非、澳大利亚和泰国都是中国蔬菜、水果的主要供应国，其产品主要是以香蕉、榴莲、龙眼、山竹果为主。其中，最引人注目的是智利农产品在中国市场的崛起。据了解，智利的甜樱桃，葡萄，李子，苹果和猕猴桃等水果在中国市场上十分热销，去年智利蔬果对华出口额达到5.72亿美元。而在今年上半年，中国进口智利蔬果较同期又增长了8%左右。

除了上述国家，美国也是中国水果和蔬菜的主要供应国。美国车厘子、苹果、李子和柠檬在中国市场上销售也是十分火爆。根据海关部门统计，2012年中国进口美国水果价值达到317亿美元。但是在今年上半年进口量却出现大幅度下降，进口额较去年同期下降21%。