俺們知道，酸奶的製作過程其實就是發笑，也就是說讓奶類生長乳酸菌。

所以我們其實可以把鮮奶住一下，放冷後自然溫度下發笑，一般j幾天就能形成嫩豆腐裝的酸奶，因為空氣中存在乳酸菌。但因為這個過程難於控制，可能有其他細菌進入。所以最好的辦法就是：接種。

那麼最好的種子就是超市裡面那種一磅左右的PLAIN酸奶。

把幾磅酸奶住過，冷卻到室溫，過程要蓋蓋兒。把一個鋼勺用熱水燙過，儈出一小勺的超市酸奶（最好沒有打開過），放入煮好的酸奶（過程要快）。然後蓋蓋兒，過夜就能得到一大鍋酸奶了，味道和超市的基本一樣。

唯一注意的是，第一次做一定少量，並且做好後稍微小量先嘗一點，以防其他細菌污染，鬧肚子。做好酸奶最好分裝冷凍保存如果一次吃不了，畢竟家裡的條件不如工廠。

另外就是其實也不便宜，因為現在鮮奶也貴，所以還是建議買超市的，這個自己製作就當玩玩，黑黑。

如果有失誤，或者鬧肚子，俺不負責，俺自己是生物醫學磚家，做成過幾次，後來閒麻煩，終止了。