咱也上道简单的, 不过很美味哟. 俺两个星期前请客, 这两样算是餐前开胃的, 一共六个大人两个小孩, 准备了羊肉鸡肉各30串, 俺自己楞是一串也没吃着, 全都抢光了.

准备一些竹签子, 先用凉水泡上.

(1)羊肉串
羊腿一只, 我用的是在超市里那种用来做roast lamb的羊腿, 把骨头及筋斗八脑的统统去掉(撸子全包), 把肉切成一吋左右见方,厚半吋的块, 串在竹签, 一串上5-6块,放到一个长盘子里, 然后撒盐, 孜然粉(cumin seed powder一般应该在超市里放调料的地方找到), 再撒辣椒粉, 在超市里它应该和孜然粉在一个地方. 这两种粉都装在那种有眼的小瓶里, 用时把盖子拧开往上撒就行了, 很方便. 至于放多少就看您的口味了.然后就上BBQ上烤熟就行了.以前俺还试过什么用其他作料腌上一段时间再烤, 后来发现就撒上这三种调料上火烤来的最好吃.

(2)沙爹鸡肉串
这个稍微复杂一点, 要想进味最好把肉用调料腌上之少半小时.鸡肉也切成和羊肉一样大的块, 串好,放到一个长盘子里. 先往上放些蚝油, 然后把5份SATAY MARINATE SAUCE(黄色的, 超市有售)一份李锦记的马来沙爹酱放在一起拌匀撒在鸡肉串上, 注意要把肉串翻个身再撒一遍所有的调料. 用保鲜膜封好放冰箱里一会更好. 也和羊肉串一样放在BBQ上烤熟. 只是因为鸡肉串中有沙爹酱,所以比较易糊, 烤时要勤翻.