我是中國人，沒有喝咖啡的基因。我在飲料本身的選擇上，更偏向於喝茶。但是，如果把喝茶和喝咖啡這種行為，作為一種休閒娛樂的話，我會毫不猶豫的選擇咖啡。為什麼？

還是從講故事開始吧。

我登陸加拿大後的第二份工作是在TIM HORTONS，先做BAKER，後來做了老闆的助理。在TIM HORTONS裡面，天天都和咖啡打交道，咖啡的香氣很濃很持久，每次我工作完回家，我太太都說我身上很香，有一股很好聞的味道。

這種香，是一種很溫暖的烤香，讓人迷戀，就像飢餓的人，對新出爐的烤麵包的需求一樣，是一種很本能很原始的迷戀，與茶的清新雅致很不一樣。我在這家咖啡店工作了一年，這個氣味就深深的沁入到我的鼻子裡面。之後雖然離開，依然遠遠的就可以嗅到，就像一條狗一樣。

我在TIM HORTONS裡面做BAKER的時候，每天凌晨3點開始上班。這家店早上5點鐘開門。門還沒有開，一些老顧客就已經排隊站在門口了，好像是每天來上班一樣，而真正上班的人群，更是像狗一樣衝進來，要上一大杯咖啡，然後捧着那救命的飲料走出門去，早上的這杯咖啡，英文叫WAKEUP COFFEE。

後來，我和我太太去過歐洲，也看到了歐洲人享用咖啡的景象。歐洲的咖啡文化，顯得比北美要更深厚。關於為什麼西人一定要和咖啡，以及為什麼中國的茶飲料不能像咖啡那樣來做，其中全是文化背景的知識，希望以後有機會講到。

由於有着這個持久而龐大的市場需求，咖啡在北美是非常非常普及的，店面又多又好，而且絕大多數都相當專業，比如TIM HORTONS 以及星巴克，在店面環境的布局和設計上非常有講究，各自的目標人群，一走進來，就會有親切的感受。

我一家人在西雅圖的時候，大多時間都是在戶外休閒，累了，就在附近找一家星巴克，我要一杯咖啡，我太太和兒子要飲料，三個人坐下來聊天。每一家星巴克都讓人感到舒適，從家具的色調到燈光的聚散，從商品的擺設到結構的布局，每每讓人願意在這個環境中逗留。時間像流水一樣輕快的流淌，帶着咖啡的香醇，一家人享受着團聚的日子。所以，在加拿大和美國，享用一杯好咖啡很便宜很便利，而且體驗非常好。在外面喝茶就完全做不到了。

但是我既然是個中國人，而且本來就沒有咖啡的基因，我也就用不着裝出我很專情，很不能自拔似的。但是我依然喜愛咖啡，不完全基於它的味道，而是因為咖啡是我心靈的雞湯。

我在前面有個系列文章《溫哥華的這些中國人》，開始的部分文章，多半講我自己的故事。我講到，我自從做了TIM HORTONS的麵包師之後，就養成了早起的習慣，再沒有睡過懶覺。這些年來，我堅持早起運動，之後就去喝喝一杯咖啡，這一杯咖啡，讓我全身精神通透，做什麼事情都很愉快和享受，生活很充實。

喝咖啡，我的最高境界是：雨中南窗下。

我自從經營自家的餐廳之後，時間相對比較自由。溫哥華的冬天雨水很多。很多人不喜歡它。而我在冬天看到下雨的時候，就會有一絲絲的暖意。我常常給自己放點假，去到我家附近的IKEA坐坐，那裡的餐廳中有自助的咖啡。我自己慢慢的調，調出一份我自己最中意的咖啡，然後就坐在IKEA偌大的玻璃窗前看外面的雨，心，全然的放下來。

那窗外的雨，是永無止境的思緒，似乎可以把我曾經的數十年的人生，一點一滴的敘述出來。

我就這麼靜靜的聽着，隔着南窗，手中輕輕的握住那一杯溫暖的咖啡。