榨菜香脆可口，虽然上不了正式台面，但是很好的家常小菜。从小养成的爱好，我一直喜欢吃。现在冰箱里也有几包鱼泉榨菜，有时吃粥，或者吃面条时就放点，很调味。或者做个榨菜肉丝面什么的。老婆不准我吃，说里面有防腐剂。

榨菜最早成名的是涪陵榨菜，在我小时候就很有名了，但现在好像被鱼泉取代了。中国店比较常见的就是鱼泉榨菜。鱼泉就是我老家万州下面的一个小地方，不知道什么时候做成了国际品牌。

我们老家那里一直榨菜都做的好。而周围榨菜做的最好的就是我家。好到什么程度？就是当年夏天我和父亲一起挑榨菜进城去卖时，所到之处，说十里飘香有点夸张，但确实整条街都飘香，很快就被抢光了。靠卖榨菜，我们家解决了大半年的生活花费。

榨菜吃起来香，但真要做好不容易，有上十道工序。当然这些辛苦都没有什么，农民只图卖个好价钱。最惨的是大半年辛苦下来，供求失衡，卖不出去，就全部成垃圾了，这是题外话。