赫魯曉夫式的土豆燒牛肉,自己也能動手做 |
送交者: 果子狸 2021年04月18日06:22:31 於 [五 味 齋] 發送悄悄話 |
其實土豆只是配菜,這道紅燒牛肉是匈牙利的經典菜目。菜名的原文應該來自匈牙利。我不懂匈奴文,德文名稱是 Gulasch,法文寫法是 Goulash,發音都是差不多的。 牛肉切塊,先放在油鍋里把表面煎成微焦,拿出備用。油鍋里放切好的圓蔥,炒至透明,加上香草,孜然,匈牙利紅椒粉,再把牛肉回鍋,然後倒入100毫升左右紅葡萄酒,加水適量,放上蒜末,西紅柿,胡蘿蔔,文火煮一小時左右就可。 生土豆切塊油煎,需要翻炒20分鐘左右,放上香草。 |
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