夢裡面的老家就是雪，和雪裡面的平原。

東北其實不完全是平原，除了與內蒙交界的大小新安領，長白山也是巨大的一片阿。

記得小的時候，每到冬天，我們就穿上厚厚的綿熬和面帽，戴上厚手套，去山裡面滑雪。望山跑死馬阿。雖然就住在山邊，但要在雪地裡面真的到達山腳的木屋，怎麼也得在雪上面被馬拉一天阿。

那時的天真冷，全靠馬車上大家手裡面的小火爐生存了，否則，還沒有看到山裡面的雪，自己就成雪了。

山腳下面的木屋，是祖上留下來的遺產，大約有200年的歷史了。基本記錄了偶祖上從關內闖到這片白山黑水的歷史。木屋已經老的不成樣子，但居然老而不倒，估計是靠着當年祖上全部選用東北特產的紅皮鬆的原因吧。這紅皮鬆與眾不同，堪稱松樹裡面的皇帝。由於他生長在冰天雪地裡面，跟生長的及其緩慢，因此木材質地及其厚重。在冬天，你用機關槍猛掃一顆紅皮鬆，一梭子子彈打完以後，你會發現，掉下的不過是些枯老的樹皮，而樹幹只留下些清清擦過的痕跡。他和西北的胡楊一樣，有：倒下100年不干，再100年不腐的說法。

東北的紅皮鬆鋪天蓋地，有時候能夠讓你走個3天3葉也看不到太陽。這巨大的松林，在夏天的時候，是一片歡樂的海洋，不但動物繁多，而且花草蘑菇無數。東北最著名的N寶，都在這紅樹林裡面。

說起東北的N寶，大家似乎都很熟悉了。今天，偶就講講其中的一寶。其實，每次我們去老木屋滑雪的時候，除了帶起設備以外，吃的東西更是必不可少。饅頭粉條豬肉血腸自然必不可少，土豆白菜也是齊活，但最絕的是茄子干，一般是要帶上幾大包的。

東北的茄子與北京的茄子不大相同，卻和南方的茄子比較類似，不是園蛋型的，確實長長的絲瓜妝。這種茄子嫩的時候可以烤着吃，伴些麻將。每到秋天收穫的時候，可以堆成一座小小的紫色的山。因為太多，又沒有辦法像白菜土豆那樣凍起來儲存，於是我們便在晚秋的時候，把他們一個個片成薄片，花3天的時間晾乾，然後裝入大袋子，放進乾冷的儲存世裡面。

這茄子干就是冬天的一份美味了。吃的時候，用雪水慢慢泡軟，墩肉和粉條的時候，加進去，那味道，真是絕了。

茄干敦豬肉大粉條，一般是俺們到老木屋裡面的第一道大菜，從沒有變樣的。