1、我的配方是根据随面包机附带来的全麦面包配方改良的。原配方中的盐，我给去
掉了，加了一个生鸡蛋以及各种坚果和果脯。
2、果脯要多加，否则做好以后好像果子都不见了。
3、材料一定要量准，用量杯量，否则效果大打折扣。开始要 象“做化学实验一样”，
等有经验了才可以用眼估计，像我现在这样，嘿嘿。
4、材料要依次放，发酵粉和炮打粉要最后放。不要搅和。到时候，面包机会自己做。

原文附后。

面包机的妙用
一身轻

到美国多年，几乎没有自己做过馒头或包子，因为总发不好面，面包就更不会做了。
不过去年圣诞节时，买了一个面包机，像做化学实验一样，按照食谱做了一次面包，
结果大获成功，一发不可收。从此，开始了自制面包的生活。

过去，我都是买全麦面包。自从有了面包机， 我就开始自制面包了。老实说，自制
的面包可比买的贵多了，所以自制面包决不是为了省钱。自制面包的过程给你的家
居生活平添一份温馨，同时给你带来可口美味的健康食品。

自制面包其实很简单，按食品将各种材料依次放入面包机里，将面包机设定为做全
麦面包，按Start，其余的事情就交给面包机去完成。大约3个小时之后，一个新鲜
的热面包就出炉了。如果你善用面包机上的定时功能，晚上设定好时间，然后你就
可以放心去睡觉了。第二天，新鲜面包的香味弥漫在厨房里，一个热呼呼的、松软
健康、新鲜可口的全麦面包就在面包机里乖乖的等你去享用了，哈哈。

切记，最后，按Start键这步必不可少！有一次，我放好了材料，也设定了时间，但
是忘了最后这步，结果就可想而知了。一觉醒了，面粉还是面粉，面包机还是面包
机，早餐的面包根本没有影，我还以为面包机罢工了呢，嘿嘿。

当你久居繁华喧闹的大都市里，用面包机自制新鲜面包，深深地吸一口新鲜面包的
香气，在木案板上把自制的面包切成片，还真有点农妇的感觉，好朴实，好自然，
大有返朴归真，回归自然的感觉。这种感觉真好！

自制面包还有一个优点，就是你可以按照自己的喜好自制不同的面包。小时候，在
北京，有一种果子面包，15分钱一个，圆圆的，可好吃了。后来，不知为什么不见
了，没有卖的了。到美国后，我也没有见过。超市里倒是有一种带葡萄干的面包，
味道有点类似果子面包。所以，我最喜欢葡萄干面包。现在可好了，自己动手做面
包，愿意放多少葡萄干就尽管放，而且还可以做果子面包。嘿嘿，久违的果子面包
居然可以用面包机自己做出来，自制的果子面包勾起你久远的儿时的幸福回忆，这
真是一件好美妙的事呀。

朋友聚会时，我就烤个新鲜的全麦果仁面包带去，既省事又讨好，获得众人的一致
好评。有的朋友直嚷嚷，我应该去卖面包。我总是嘿嘿一乐，口上说，这是非卖品；
心说，这买卖可不能做，这自制面包成本太高了，做这个买卖肯定非赔本不可。

面包机除了可以做面包，我还发现面包机有其他妙用，那就是可以和面。我经常用
面包机和面，做全麦馅饼，家常饼，全麦面条等。你可以翘着脚悠闲地上网玩，面
包机任劳任怨地在厨房里替你和面。

不过，说实话，全麦的饺子不太好吃，不论是煮还是做锅贴，口感都比较粗，像吃
忆苦饭。所以我做过一次，就没有再做了。全麦的面包和饼都很好吃。

面包机在target这样的连锁店里都有卖的，价格在80美元左右。遇到节假日减价，

60元就可以买到了。相信国内也一定有卖的。因为美国的面包及都是中国制造。顺
便说一句，我买的面包机牌子是Breadman，很好用。

下面，把我研制开发的全麦果仁面包的食谱免费公开，这是我根据美国的面包食谱
改良而成，大家可以试试看，体会一下城市里的农妇生活。

假设准备做一个2磅的面包，配方如下：
12盎司清水
1小勺橄榄油
1个生鸡蛋
3小勺蜂蜜
2-1/4杯全麦面
1-1/4面包粉
什锦果脯适量
葡萄干适量
核桃仁适量
松子适量
腰果适量
大杏仁适量
1/3盎司发酵粉
炮打粉1小勺
将以上材料依次放入面包机里，将面包机设定为做全麦面包，按Start，其余的事情
就交给面包机去完成。

奥，最后还要交代一句，面包要等冷了才能切成片。不过，我喜欢趁热就掰一块吃，
先享受新鲜面包的美味。其余的等冷了再切成片，每天早晨，放在烤面包机里烤一
下，那是另一种美味了。