單位門口菜攤賣茄子，一鎊錢三個。買了六個。賣菜老頭問，要那麼多茄子怎麼做。我沒好意思告訴他，上次那堆茄子放到最後，剩了倆，昨天拿它們冒充土豆了。

懶漢不在家，他平時常常做茄子沙拉。中東吃法，黎巴嫩菜譜。今天山中無老虎，嘿嘿。

備料：長茄子、蒜、檸檬、平葉parsley、白麻醬(tahini)、鹽、花生、攪拌機，粉碎機

做法如下：

1.三個長茄子，洗乾淨了，用叉子扎滿了眼兒。如果不忍心，就當他是xxxxx，保證扎得穩准狠。

2.扎完了，拿出烤箱裡的盤子，上面鋪一層箔紙，抹上油，烤！放在grill那一檔。不要急，200攝氏度，烤上快一個小時，或者看烤得快糊又沒糊就行。

3.這一個小時比較漫長，等的時候進行了如下活動：

a.把蒜四五瓣剝好，怕時間太富裕，切了幾刀。

b.到陽台上揪parsley葉子。忽然想起來昨天葉子都揪完了。絕望之餘，發現靠近根部居然還剩了幾片，趕緊把救命稻草拿回廚房切碎。

c.把檸檬切兩半，放在小托兒上擠，水兒都擠出來，一定要擠得乾乾淨淨，毫不手軟，不能給它半點喘息的機會，否則它會腐爛變質。

d.白麻醬放在碗裡加水，加檸檬汁兒，加鹽拌勻。

e.都準備好了，統共沒花10分鐘。

f.問題是，餓着肚子盯着烤箱挺沒勁。看到桌上還有一包沒吃完的花生，索性拿鐺把它們烤熟了，用粉碎機打成粗粒兒。

g.都弄完了，離茄子變軟還有半個小時。給遠方的懶漢打個電話，問問這麼做對不對，沒敢提花生的事。自然是沒問題。不過茄子應該在烤箱熱了以後再放進去，我是沒預熱就放進去了，而且現在已經熱了，來不及了。

4.聊着聊着，回來再看，茄子已經冒煙了。幸好皮厚，裡面的肉依然挺嫩。

5.剝了皮，把茄子肉和除了parsely以外的其他佐料都放進攪拌機，攪爛。盛盤子裡，放parsely，撒上花生粒兒。完成。

不好意思，有點太好吃了。

口感：茄子細軟，花生粒兒酥脆，別有一番風味。基本沒放什麼油，十分清淡。中東人拿疲沓餅或者脆餅沾着吃。懶婆娘家裡連面都沒有，還疲沓餅，疲沓個屁！

教訓：因為心急，茄子皮沒剝乾淨，本應該是白色的茄子沙拉居然變成醬紫了。

嘿嘿