真正让我不辞而别的是一位两三年前随父母从广州曾城移民来的男孩名叫哎冷。他二十多一点。眼睛小小，眼皮有点肿。像是很操心，没有睡够的样子。看起来与他的年纪不太相称。他说话像是从喉咙发音。尤其是对我说话的时候，更像是在吼。他的背很驼，加上他说话的样子，让我想起电影里的太监。他的话很多。他看我说话声音不大又斯文的一样子, 就说我不像做工的人。 我捡豆角和雪豆的时候也总是保持坐直的姿势。他就说我做工没有做工的样子。说他看我越看越难受。说了之后干脆下了个定义，说我变态。我曾经在北方（山东）上学。同学们来自全国各地。也许这位广东仔就是这种说话习惯，没有引起我过多的不快。

可是因为他总是对我吼叫。有相当长的一段时间里我不敢在餐厅里吃饭。厨房里没有椅子，我只能站着吃。好在我在福建长大，再以孩子的爸爸毕业于福大为由。虽听不懂福州话也能说说笑笑地和那些从福州来的厨师们扯上点老乡关系。不至于让自己过于尴尬。现在想起来，也还是很感激他们当时无意中帮我度过那段暗无天日的困难时光。不过我总是很匆忙地吃点了事。我不敢在餐厅与他们一起吃饭不只是因为被吼叫。

哎冷往往不会在对我yell之后放过我。他会在之后的一整天里一再地重复。有一天早上（说是早上，实际上已是十一点多，我们十一点上班），我把所有的水壶装满水后。他和另一位女侍应生进来。他拿起一壶水。尽管茶水间很小，他还是很使劲地拿起水壶飞快地转了大半圈。而且有意让水壶有点倾斜。结果水潵了一地。我不知道他在干嘛，就茫然地看着。他就重复了一次。然后说，‘还不明白吗，你水倒这么满，我忙的时候就是这样拿起来的，水不是潵了一地吗！’我想，第一，我接水时是开着水龙头的，然后水壶一个满了换下一个。水冲下来有速度。不可能真正的那么满啊。（我还记得小时候买水的时候，那个卖水的看我是小孩子。故意把水龙头开的最大，不停地将几桶水装满。我妈总是觉得奇怪，为什么你买水的时候水总是要少一节。）而且你再忙也没有那样转大半圈冲水的，杯口都对不着呢。不过我还是笑着说，‘哎冷先生说的对。’便没太在意。午饭的时候（餐馆工人是三点左右用午餐），听他用广东话对那位女侍应生说，‘她懂又不懂，人又顽固。跟她讲又不听。’过了三四分钟，一位当天休息的侍应生有事进来。哎冷又很气愤的样子。该侍应生问他为什么。他又把刚才的报怨重复了一遍。我一下子觉得胸口堵的慌。饭也吃不下去。想想只是早上他怪我水盛太满的时候我是笑着说他说的对的。他在半个下午过去之后还这样的耿耿于怀，让我在吃饭的时候这么的难堪。而这已经是我在这家餐馆做了至少两个月之后的事了。我也已经将自己升级到餐厅里吃饭了。

就像上面的例子，他很少直接告诉你哪里做的不好。有一次哎冷和一位女侍应生在一小屋里包蟹角。我进去时他们正在一个把馅往云吞皮上抹，一个在包。我一下子插不上手。就没事地把已经包好的蟹角摆摆好整齐。刚开始摆俩个就看见他把手举得高高的，然后将手里的蟹角往下使劲一摔。我以为他是在玩，看看自己摔得准不准。便将那蟹角摆好。他再摔我再摆。到了第四次，他突然间吼叫起来，‘你到底明白还是不明白？你还要我摔几次？’。我很糊涂地问，‘又怎么了？’‘还问我怎么了？我这么做就是要你明白我不在乎蟹角摆得整齐不整齐。我重复了这么多遍你还不明白！’

因为他年龄不大，所以他在我面前摔东西，或者乱吼乱叫，我再受不了也总是把他当着小孩子爱耍性子看待。而他却最喜欢用明白不明白这样的字眼来教训我。有一次大家在吃饭的时候，他突然头也没抬地指着我对在座的说，‘她和我妈一样年纪’。我望望他。只见他的腿在抖着。虽然在吃饭，脑袋瓜也在摇晃着。看起来还一副得意洋洋的样子？？？

有一次我在客人面前记菜名的时候，他过来一把夺过我的小本子说，‘这样记菜单也不会啊？’还有一次，一位客人要一个特别的菜。因为实际上是另外俩个菜组合在一起，我不想给客人这样的特殊。一方面也怕没有这样的先例，做了会挨骂。便告诉客人我们没有这样的菜。客人指着哎冷说，他们上一次就是跟他点的。我就让经理问哎冷在电脑上怎么打，钱怎么算。当经理过去问他的时候，他的脸色好难看。一副经验不授传的样子。经理过来传话，说我总是定一些很怪的菜。其实我从来没有答应客人电脑上没有的而且客人没有定过的菜。客人问我哎冷为什么upset。我说只要有问题问他就upset。‘But we used to like this place.'后来再也没有见过这家客人。

真的是这样。只要你问他什么，他就不会尚待你。能告诉你，挨骂算你幸运。有时干脆不告诉你。实际上，那些问题只是哪个菜在菜单上的哪一页之类。因为对于新来的人，需要花时间在电脑上一页一页的去找。尤其是在你很忙又急着出菜时，很希望有人告诉你。他曾经很仁慈地开导我说，‘在餐馆做工就要像在餐馆做工的样子。就是要被骂。你对不对都不能解释。叫你怎样你就怎样。原来别人怎么做你就怎么做。’他一副很慷慨地传搜经验的样子。那对小三角眼没有平时训人时的那种恐怖。‘恐怖’一词也不是很恰当。我还真找不到合适的词来形容他的样子。

不过他说的是事实。任何微小的不一样都会引起他的不满。有一次没事，我便把脏毛巾拿去洗，然后折好放着。被他发现后，他很气，就一把抓起来往下摔。‘我忙起来的时候就是这样，你折那么好有什么用。’觉得不过瘾，又走出茶水房再斜着身子往里扔毛巾。还有一次，午饭后客人都走了。我看见地上很脏，就把它扫一扫。他气死了，只差没有从我手里夺走扫把。‘只有晚上扫地的，哪有下午做卫生的。’后来看见地上有脏东西。我总要等客人走后，哎冷也不再的时侯再扫（比如他去抽烟或蹲厕所）。而且要尽量快点。好在在下午地脏得非要扫的时候不多。

我有好几次是哭着开车回家的。有一次中午做完之后我便交待另一位侍应生转告老板，说我不做了。老板是我一位朋友的朋友。开在路上时，他挂电话叫我回去，并说他已经交待哎冷不要老是说我。可是晚饭的时候，因为有一桌子中央太脏，我把帐本放在边上。等我转身走回其他侍应生站的走廊的时候。哎冷的脸色很阴沉。然后就听他一遍又一遍地对其他侍应生抱怨。还是‘又不明白又顽固’那几句话。只是多了一句。‘还讲不得’。而我就站在他们边上。我这才想起是他告诉我帐本要放在桌子中间的。

到了晚上客人都走了，大家都在做卫生的时候。我实在忍无可忍，便警告他以后不可以再骂我。他辩解说他做的一切都是为了餐馆。并说以后什么也不要问他，他什么也不会告诉我。

过了几天之后。我便心里过意不去。他也确实是为了餐馆。而且俩三个人一起做工，互相不说话总是不太好。我便慢慢地主动和他说话。我也像在逗自己的孩子开心那样逗他。说他聪明，侍应生才会做的好做的快。鼓励他去上课学东西。因为他总是让我想起国内那些想上大学又因各种原因而没有机会的人。而他是可以免费上学的。

（未完，待续）