这个周末看到报纸上的广告，亚城中国城开张了一家新饭店，大三元。午饭供应中式自助伙食。留了一眼菜单就决定周一一定要来看看凑个热闹:葱油饼，大饼，油条，豆浆，京酱肉丝， 秘方豆腐，青豆虾仁，红烧牛腩，豆丝芹菜，还有一道鸡肉和另外三道菜，不过忘了菜名了。 还真是中国人喜欢的家常菜式。花六块钱，可以尝到这么多中式饭菜，我们亚城目前为止，只有这个地方了。

这个店的东主是旅韩华侨马宏敏先生。这是他第二次进这个地方开饭店。上次，他来开的时候的那个店名，我也记不起来了。只见没多久就搬到中国城内的食品大排挡内。

说来也很有趣，现在这个地方，十年间，先后开过不下五，六家饭店。因为生意量不大，谁也维持不下去。从最早的四川菜馆，台湾菜的峨嵋小馆，到北方风味的家乡菜，大概每个老板都兴致勃勃地来，勤勤恳恳地做，满心希望做起来。最后 全部铩羽而归，关店了事。而在中国城另一半的福临门酒家，虽然也换过几个老板，起码还保持着同一名字，叫人看起来感觉好了不少。这感觉用一句中国话---铁打的营盘，流水的兵--来形容倒恰当。虽然老板们在后面走马灯似的晃来晃去，江山几易其主，起码人家一个大牌子戳在那儿，叫我们这些老亚城们认为人家这福临门酒家老板就是会做生意。同一个兔子不拉屎野狗不撒尿的地方，人家就没有换招牌，重新打鼓另开张。好像把生意做得满红火的。每个周末，福临门的点心饮茶，就挤得人山人海，找个位子很不容易。 这看在我这个北方佬的眼里就觉得奇怪。干吗不去吃正儿八经的食品，非要去啃鸡头鸭爪子吃牛下水？ 一小盘儿的萝卜糕，虾饺，茄子，还满贵的。看来，没别的原因，就是亚城的老广们，东南亚来的人民多，从小喜欢这口杂食，长大了来美国还是不忘旧时光。这样，顺便把福临门酒家给救了。所以，我的结论是，其他几家菜馆，不是老板不会做生意，或者菜式不好，而是我们这种北方佬食客们的数量不够大，没几个人来这儿捧场，造成人家生意不好维持。

不过，我要是有钱的话，我也不敢在中国城这种不三不四不上不下的地方开店。亚城的中国城位于一片没落的近郊区，早先算是美国贫下中农们聚居的地方。多年以来，早就演变成老墨们占主要地位，加上些不大可能算主流社会的白人群众和亚城主体人口老黑们。中国人，大都居住在亚城的东北郊区，平常也就是来顶好超市买点食品，顺便撮一顿而已。所以，你可以想象，这中国城的尴尬：不死不活，不上不下。整个儿风水没选对的地方。这样，在中国城做生意，也算是先天不良了。如果你要做中国人的生意，只能算是个大家都知道的地方。说一声在中国城见，没人会找不到。可是中国人这点生意量在那个地方，维持不了任何生意。而具有购买力的老美们肯定不会来这种地方。平常来来往往的老墨，根本不可能进来买些东西。虽是如此，中国城的商家们还是有几家在那儿成了十年以上了。顶好市场，我常去逛逛，买点干货。收银的小姐里，有个中年女士长得很清秀。嘿嘿，我算是给她捧场吧。

马先生开了这家菜馆，中午靠自助，晚上靠点菜。如果打理得当，口味符合中国北方人和台湾人的话，看样子能维持。不过，这家中午自助一开，城里的食品大排挡的各家日子就不好过了。同样区区六块钱，在大三元可以吃多吃好吃出花样。在里面只能吃个中盘带汤和饭。所以，搞不好，大三元兴隆可能把里面的大排挡们挤垮了。

不论如何了，这家菜馆刚开张，会兴旺些时候。我准备隔三差五地视察一下，狠狠撮几顿葱花饼之类的。既然老婆不给做饭，咱们就有正当理由去外边“红旗飘飘“还能饱口福了。

最后，严正声明：我没有给任何人做广告。上几次我介绍了两家饭店和一个朋友的生意，有人说我肯定拿钱了。这可是小人之心，胡乱猜度了。

下去之前喊一声，大家赶紧去大三元试吃，顺便看看顶好市场的漂亮妞儿啊。谁要是想跟我一起去，说一声啊。老板说了，你带来三个，你就免费。 哈哈， 我估计每星期带九个人，白撮三顿饭没多大问题嘛。