我平时吃凉拌菜，汤面、饺子包子馅饼等都爱醮一点醋，就一点点，觉得爽口。某天实在是饿得心慌，可又想不出吃什么好了，见到菠菜就买回来试做凉拌菠菜。没想到感觉很好，吃了不犯恶心，便吃了很多。

第二天、第三天、第四天......这样接着吃下去的结果是从通便，轻度腹泻，到最后吃了10几分钟就马上泻，还稀里哗啦的。我更饿了，本来就没吃多少东西，哪里经得住这样清肠啊，人都有些绿了。

当我老妈知道我一吃菠菜就泻时告诉我说，我小时候一两岁时不能吃饼干蘸牛奶，也是一吃就泻。我听了心里那个懊丧哦，我咋就那没口福呢。

生小孩子后很多年我都不能吃菠菜，一吃就泻，屡试不爽。渐渐地我就把这道菜给忘了。

十几年前，北京出现了连锁餐馆“马兰拉面”，那里有道菜叫“姜汁菠菜”，好吃，每次去我们必点。这道菜制作简单，在家我有时也如法炮制，就是将菠菜用开水焯一下，然后浇上姜汁麻油，表面再撒些许芝麻。而我吃时要单夹出来一份再浇上点醋单拌。

“马兰拉面”刚开张时质量很好，在我家附近就有一家，因此我们常去。彼时那面条、那高汤、那牛肉都很地道，价钱也很便宜。新开张的餐馆朴素简洁，窗明桌亮，墙上贴着马兰牛肉面的历史，高汤的复杂配方，和牛肉的讲究制作过程。

后来没一年生意火了，同样一碗面里肉就少了，顾客嫌肉少可以加钱单独再点一份肉。姜汁菠菜的量也减少了，我们家一份都不够吃要点两份。

几年前一次回国，路过一家“马兰拉面”就进去怀旧。没想到面的味道变得很一般了，一点特色全没。店面也没有原来干净整洁了。这东西在中国就是这样，一多就烂，就混同一般，就不能保持特色。估计“马兰拉面”上层只急于卖连锁专利赚钱了，根本忽略质量管理。