大学生活追忆(2)

食堂是当年大学生生活三点一线中的一点,怀旧时不可不提.刚入校时,学校的食堂还是施行包伙制,吃饭用饭票,无论男女,每月定量相同,充分体现男女平等.每份饭也是定量,女生们吃不了,男生不够吃,是平等背后的不平等.

一碗面糊糊,一个馒头外加一份咸菜是那时标准的早餐.女生少有吃完一个馒头的,遇到脾气好的大师傅,可以要半个馒头,退了粮票可以攒起来,到农贸市场换鸡蛋和尼龙袜.宿舍老四最会保养,还曾从农贸市场换来过毛蛋,就是那种小鸡没出壳的蛋,卖鸡蛋的大嫂说这种鸡蛋最养人,老四深信不疑.老四有一只200瓦的小电炉,一只小奶锅.食堂买来的肥肉,放到小奶锅里一炸,但得肥油滋滋地从肉片中流出来,挑出油渣再打上毛蛋,炸得小鸡焦黄酥脆,香气四溢,老四慷慨地让大家分享,看着小鸡翘着小腿儿伸着脑蛋,可就是没人敢动嘴,只好流着口水看着老四一人大哙朵颐.

校园里有东西各两个共四大食堂,到了开饭时间,校园的大道上人潮涌动,如过江之鱼.巍为壮观.食堂大厅很宽敞,可容纳数百人同时用餐.周末用锯末一推,桌椅一挪就成为舞厅.食堂的四周是一排排的碗柜,供暂存餐具之用,下了课,直奔食堂,省了回宿舍的时间.买了饭,大家围坐在大餐桌四周,边吃边说边笑,是难得的快乐时光.

后来,世风日下,放在碗橱中的碗会突然消失,又突然自动返回,还有人在食堂外写启事,声明自己有肝炎,望拿了碗的人小心,还有人回写声明,自己也有肝炎,就不还了.虽说是个别现象,可也叫人不安.聪明的同学就想出了锁碗的主意.那时大家用的都是搪瓷碗,两只碗各钻一孔,大碗套小碗,小锁一上,分也分不开.这种方法后来证明不甚有效,两只套起来的碗还是可以用.再后来就演变成两只碗背靠背,锁碗底儿,好象效果不错.不过更多的人是把碗放进了书包,还有人用毛巾缝个口袋,袋口用绳子一收,干脆就挂在书包外,走起路来叮叮当当.到开饭时,如果那个老师拖堂,桌子底下还可以敲碗抗议.

食堂里较受欢迎的菜有红烧狮子头,黄焖大排,糖醋小排和咖哩牛肉加土豆,不是很常见,校领导视察的日子,饭菜从质量到份量都会突然大为改观,检查过后,一切回归自然,夏天的菜花里常常有高蛋白的肉虫混迹其中,很多人由此不吃花菜.有爱吃花菜的男同学毕业时总结说,刚开始吃出虫子就整碗倒掉,后来看到哪块菜花上有虫子就把那块菜花扔掉,不影响吃完剩下的饭菜,到后来老道了以候,就连长虫子的菜花也舍不得扔了,剥掉虫子,菜花留下.

冬天来到,大白菜是主菜,晚餐总会有粉条炖白菜,是一女生的最爱.五分钱可以买大半搪瓷碗的粉条白菜.不过听她讲,有时会有老鼠排泻物夹杂于粉条之中,这位同学和上面的拣菜花中虫子的男同学一样,经过了漫长的适应期,找到了绝活,拿到粉条白菜后,用筷子快速搅动,可以使耗子屎沉底,那样就可以放心享用了.

食堂的大师傅握着饭勺,凭自己的感觉打饭,常见大师傅手握饭勺,狠狠的插入饭桶,舀上一大勺饭菜,在你心里一阵欢喜的时候,大师傅轻转手腕,饭菜于移动途中跌落饭桶,少许落于碗中,令人痛心不已.另一种奇怪的现象常令男生不满,怎么看女生的二两饭都比男生的四两饭要多,男同学和大师傅的口角时有发生.有些大师傅爱把幽默感带到工作中.食堂里一位大妈师傅勘称典范,大妈师傅爱对同学的饭菜做时事评论.有一次,我的室友去买早餐,她要了二两包子,师傅说,二两包子,猫吃的,令她闹个大红脸.怪她运气不好,我在她买包子的前一天,也在大妈师傅的窗口买过二两包子,大妈师傅可是非常理解地对我说,要说吧,对于女同志,二两包子也可以了,做何评论要看大妈的心情.

学生们有时用自己的方式抗议食堂饭菜质量差.有一天,食堂门口贴出一张程序流程图,流程显示,在程序的入口,大肥猪是输入,然后进入判断,肥肉给学生,瘦肉给师傅,学生拿到肥猪肉,扔到拉圾桶,垃圾去喂猪,喂肥了猪,大肥猪又回到输入,完成一个循环,程序运行结果,师傅越来越胖,学生越来越瘦.

大学校园是社会的一角,社会上所发生的一切都可以在大学校园中找到印证,更何况处于改革开放这股大潮之中呢.在农民兄弟搞土地承包改革成功以后,承包责任制推广到校园,首先是不同食堂的饭票通用,引进竞争机制到食堂,令食堂的饭菜质量大为改进.尔后又彻底地进行了改革,食堂承包给了师傅,也允许个人在校园中开餐馆,饭菜品种更加丰富起来.小灶一架,随便点菜,红烧鱼干炸鸡,要什么有什么,凉拌黄瓜猪耳朵,下酒的菜都有.包伙制从此走入历史.