蔓越莓

    美國稱之為cranberry的水果中國翻譯成蔓越莓。美國蔓越莓主要產地在威斯康星州。我居住的新澤西州也有種植。秋天的周末老伴兒和我駕車附近生產蔓越莓的農場參觀，看到了人家如何收穫這種果實，很有趣。新澤西州政府這些年收購了一些生產蔓越莓農場。那些種植蔓越莓的地就空置在那裡任其荒蕪。我猜測美國蔓越莓產量過剩，政府要通過控制產量保持產品價格，以保護種植蔓越莓農場主的經濟利益。現在美國有關公司正向中國推銷蔓越莓。下面是我在網上收集的有關美國蔓越莓產銷的資料。

    未收穫的蔓越莓田。（點擊看大圖）

    田裡的蔓越莓。

    機械收穫。先將蔓越莓田灌水，後用機械弄到水面上。

    蔓越莓被圍欄後，通過傳送帶運到卡車裡。卡車將蔓越莓運到加工廠。

    蔓越莓產品有特殊的生產與收穫規律，鮮果上市只占收成的 3%, 而絕大多數由果農協會包收包銷後加工成製品。美國和加拿大人喝的最多的果汁排名依次是橙汁，蘋果汁和 Cranberry 汁。

    Cranberry 學名叫蔓越莓，也叫酸果蔓，俗稱小紅莓。是生長於北美一些酸性沙窪地的特殊品種。全球產量約為 800 萬筐（每筐100 磅），約合 36 萬噸。由於其製成品十分可口而又被現代科學證實多種天然抗衰老功能，近幾年大受歐洲消費者菁睞。

    蔓越莓適合生長於高緯度酸性沙窪地，種植條件特殊，要種在“乾旱的水畦田”里。這種農作物是多年生草本植物，壽命可長達百年，種植4年後便可收穫。蔓越莓藤在圍堰里長得密密實實，周圍須有蜂場，在蔓越莓的花期，蜂媒是授粉結果的必備條件。這種作物長在高緯度地區卻又不能受冰凍，當風霜襲來，抵抗受凍的方法之一是在田裡灌水將作物泡起來。

    現在農場主多用電腦精密監控作物生長狀態；其收穫是帶戲劇性的，由一種專門的機械搗鼓機到灌滿水的圍田裡按規律搗鼓，讓成熟的果實自然脫落，果實脫落後會浮於水面，再用採集泵或是圍欄收集起來－－這是一種不用手工採摘，而用全機械化收穫的產品，所以大面積種植下，成本相對手工採摘的藍莓或黑莓要便宜很多。蔓越莓只有北美的大規模種植才最經濟。

    由於蔓越莓特殊的天然抗衰老的功能機理已有確鑿證據，且廣為人知，近年在歐洲市場成為熱門貨，銷量大好。

   收穫的蔓越莓鮮果大約一半左右會被製成乾果，蔓越蔓乾果是北美製作糕點甜食的主要配料。本身當用零食也很好吃，因此有很多人常年隨身不離，有點“上癮”哈。

    自 2001 年起就有人想把蔓越莓汁引入中國市場，但那時的國內消費者對飲料的科學性和營養價值還不夠重視，匯率比價也阻礙進口飲料的普及。而現在消費者對汽水飲料的負面作用已有廣泛認識。追求健康的飲食要求越來越普及。蔓越莓汁很好喝－－類似於山渣或是酸梅湯。推銷商相信，蔓越莓在中國大陸的消費市場是非常廣闊的。在中國大陸把蔓越莓汁作為普及性飲料推廣前景無量。

    美國農業部官方文件綜合了各種科學研究作出的肯定結果，公布了美國人最常食用的 19 種水果的抗氧化能力以蔓越莓為最強。詳細報道參見http://www.freerepublic.com/focus/f-chat/1962445/posts

    具體來說，每100克鮮蔓越莓具有 9584 個 “ 氧基吸收率單位 ” ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity), 具有以下 19 種水果中最高的 ORAC 抗氧化指標 : 詳見報道摘要頁。

    蔓越莓好吃，不貴，無副作用，卻有現代人十分需要的保健作用。在所有果蔬的保健效果科學研究結果中，蔓越莓的功效最為突出，並有着確鑿的證據。看到這些結果簡直讓人以為是江湖廣告，而在本網“報道摘要”中，直接列出部份科學報道的直接鏈接，這些內容出自於美國及其它發達國家的政府網站，科學或醫學研究院，大學研究報告，科學新聞報道等，不容置疑。

    歸納起來蔓越莓的最主要的作用是：

    抵抗人體細胞的氧化－－老化。

    抵抗細菌附着於尿道壁從而防治尿路感染和前列腺炎（人體老化的先兆之一）。

    抵抗癌細胞的生長和擴散，特別是消化道的癌症－－口腔、食道、胃竇、十二指腸、直腸、膀胱和尿道。

    抵抗消化道的炎症－－不僅對消化道的不良細菌有壓製作用，而且對消化道的病毒也有抑製作用；特別是對胃潰瘍有特殊防治功效。

    促進血管擴張從而對心血管疾病的治療有明顯助益。

    增加有益膽固醇並減低有害膽固醇。

    降血脂、血糖和血壓。

    蔓越莓對身體其它器官也有助益，但未有像以上幾項那樣經過的反覆驗證的結論。

    美國農業部官方文件綜合了各種科學研究作出的肯定結果,最常食用的19種水果的抗氧化能力以每100克所含“氧基吸收率單位” ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)指標如下:

Fruit        中文名        抗氧指數      百分比

cranberry     蔓越莓        9584          100%

blueberry     藍莓          6552           68%

plum          李子          6259           65%

blackberry    黑莓          5347           56%

raspberry     覆盆子        4882           51%

strawberry    草莓          3577           37%

cherry        櫻桃          3365           35%

apple        蘋果          3082           32%

pear          梨            2941           31%

avocado       鱷梨          1933           20%

orange, navel 臍橙          1819           19%

peach         桃            1814           19%

tangerine     橘子          1620           17%

grape, red    紅葡萄        1620           17%

grapefruit    柚子          1238           13%

kiwifruit     彌猴桃        1210           13%

grape, green 青葡萄        1118            12%

apricot       杏            1115           12%

mongo         芒果          1002           10%

banada        香蕉          879             9%

nectarine     油桃          750             8%

pineapple     菠蘿          562             6%

honeydew      密瓜          241             3%

watermelon    西瓜          142             1%

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    摘編完這篇資料後一看，哇，簡直是篇廣告。不過蔓越莓好吃是肯定的。如果您太愛吃肉，現在改吃蔓越莓，肯定只有好處，沒有壞處。我這個胖子“首當其衝”。