紫云：新年我在忙什么？（组图）

送交者: 紫云 2014年01月04日18:26:06 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

好久没动笔写些什么了，也不是完全没动笔，笔在很多的标题下草草的留下一半文字就搁下了。这段时间确实有点心不在焉，总觉得该做点什么，而不是该写点什么，于是手忙脚乱的做起吃货来，看我都在忙些什么。   1、剁辣椒洋姜     一天一朋友提着一麻袋东西到我家，让我猜麻袋里是什么，我说一袋土豆。朋友推了我一把说，你咋捡便宜旳猜？难道是一袋金子？别逗了，朋友要我打开麻袋看看，一看，原来是满满的一袋洋姜，让我惊讶不已，这可比金子稀奇，是我们孩提时代喜欢吃的鬼子姜啊，"哪弄来的？""后院的。"原来 朋友后院种了几颗洋姜，她说是一位台湾朋友给她的，她随手埋到地里没理睬它，这玩意一生气，发了一地，这不，要我帮她解决解决，朋友说着直接提进了厨房，我看着这满是泥巴的洋姜，心想这下完了，这一天时间就葬送在洋姜里。 记得小时候，洋姜都是腌着吃的。我只吃过，可从没动手腌制过这东西，没办法，只好谷沟一下，按照网上的方子腌制了一瓶湖南剁辣椒洋姜、紫苏蜜饯洋姜、芝麻酸甜洋姜等等，然后就是廋肉炒洋姜、肥肉炒洋姜等等，开始先生也挺高兴的吃几口，毕竟也有他小时候的记忆，后来再也不伸筷子了，跟我说他吃厌了，我说那哪行？我已在后院种了，明年继续吃！（图）   2、剁辣椒   终于把洋姜解决了，歇了一口气。   一个星期后的周末，另一朋友打电话来，邀我全家周末去她家吃饭。我问需要带什么，她说带嘴巴就行。我们一家三口带着嘴巴，每人手里提点什么去了朋友家，刚坐下来，朋友便拖着我直奔地下室，打开cool room一看，吓我一跳，满地的红辣椒，我又惊又喜又忧，后院的？我问她，不，农场来的。啊！我直盯着她，盯着我干嘛，拿走地上的一半，朋友说着就开始用麻袋装，我马上阻止，再不能用麻袋了，尽管辣椒是我最喜欢吃的，但别让我吃厌了。朋友在我的建议下把麻袋改成了塑料袋。   酒足饭饱后提着两袋红辣椒回家，一到家便开始洗刷瓶瓶罐罐，第二天就腌制了一瓶湖南剁辣椒。（图）   3、霉豆腐   做完这两种腌制品后我的手便停不下来了，这双手由原来的被动变成主动。我开始琢磨着继续做点什么玩意儿， 我想起了我们小时候吃的霉豆腐，尽管中国超市有各种豆腐乳卖，但总吃不到湖南的霉豆腐味。我决定试做一次湖南霉豆腐，我又上谷沟找到方子，买了一块硬豆腐，按照网上说的做了一小瓶。做好后尝了一下，尽管没品出那记忆中的正宗味，但还是有那么一丁点儿味儿，明年继续努力。嘿嘿。（图）   4、四川腊味   一天上独立新闻网拜读网友的博文，一篇四川腊味吸引了我的眼球，那腊肉的做法用料和湖南的腊肉完全不同，我的手又开始痒痒的，决定做做看是否好吃。四川的腊味用料讲究，我把方子抄下来，去中国超市把所有用料买下，包括花椒粉、五香粉、红曲米、甜面酱等，并按照步骤制作，最后大获成功。好吃极了。谢谢那位博主。（图）   5、湖南腊鱼腊肉  这是我每年必做的湖南腊味，就像我每年必做红酒一样。（图）      6、红糟腊鱼    周末去中国超市逛逛，看见有大鲤鱼卖，心想得买条回家，学着做红糟鱼，这是记忆中母亲做过的，于是买了一条大鲤鱼，买了一瓶红槽。先把鱼用盐腌下，一星期后晾干抹上白酒再抹上红槽腌制瓶中密封后放入冰箱。鱼正在盐腌过程中。（图）     7、甜酒（米酒）  本来想歇歇气，不再做“过冬的食品”了。一天去朋友家蹭饭，临走时朋友塞给我两个小白球，啥玩意儿？毒品？我问她，别吓说了，回家做甜酒！啊！真是一辛苦命，从没做过甜酒，又得谷沟一下了，下周末作甜酒。（图）   帖子还没发出来甜酒就做好了。真好吃！(图）

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