本网讯 徐伟摄影报道：“班长，今天阳光好，我们把腊肉、腊肠、咸鸭……拿出去晒晒吧”，说着炊事班长张枫林与炊事员杨浩把10多个自制腊味抬到了晾晒区。像这样的场景，在武警安徽总队巢湖支队的多个基层单位同样上演。

这个支队高度重视冬季伙食保障工作，为缓解淡季伙食保障难度大，积极改善官兵伙食结构。进入冬季后，该支队后勤处下发了《关于做好腊味、小菜腌制和冬储冬 藏工作》的通知，指导基层搞好冬季腊味腌制等工作。一是深入指导。前期，支队组织了腌制腊味、小菜培训，指定了负责人；近期，后勤处派出多个工作组下部队 调研，深入各单位了解家禽、畜牧养殖及蔬菜冬藏情况，积极走访驻地菜市场对适合腌制腊味和官兵爱吃的的肉类进行价格和质量的调查，确保腊味腌制成本低，质 量好；二是明确标准。《通知》要求各基层中队腌制腊味要达到5个品种以上，小菜腌制10个品种以上，蔬菜储备人均50斤以上。目前，各单位均已超额完成腊 味腌制任务，官兵餐桌又多了道“下饭菜”。三是严把质量。严把原料质量、腌制晾晒、加工管理和制作卫生等关口，实际操作中，炊管人员认真负责，腊味腌制坚 持洗、切、腌、晒等程序，确保腊味既美味又卫生，让官兵吃的满意，吃的放心。

腊味，让官兵的餐桌上多了一道“下饭菜”，官兵有趣地称它为“饭扫光”，看到大伙每次吃饭都那么开心，每顿都能吃的光光的，我们服务保障人员也乐了，司务长滕小宁高兴的说道。