本網訊 徐偉攝影報道：“班長，今天陽光好，我們把臘肉、臘腸、咸鴨……拿出去曬曬吧”，說着炊事班長張楓林與炊事員楊浩把10多個自製腊味抬到了晾曬區。像這樣的場景，在武警安徽總隊巢湖支隊的多個基層單位同樣上演。

這個支隊高度重視冬季伙食保障工作，為緩解淡季伙食保障難度大，積極改善官兵伙食結構。進入冬季後，該支隊後勤處下發了《關於做好腊味、小菜醃製和冬儲冬 藏工作》的通知，指導基層搞好冬季腊味醃製等工作。一是深入指導。前期，支隊組織了醃製腊味、小菜培訓，指定了負責人；近期，後勤處派出多個工作組下部隊 調研，深入各單位了解家禽、畜牧養殖及蔬菜冬藏情況，積極走訪駐地菜市場對適合醃製腊味和官兵愛吃的的肉類進行價格和質量的調查，確保腊味醃製成本低，質 量好；二是明確標準。《通知》要求各基層中隊醃製腊味要達到5個品種以上，小菜醃製10個品種以上，蔬菜儲備人均50斤以上。目前，各單位均已超額完成臘 味醃製任務，官兵餐桌又多了道“下飯菜”。三是嚴把質量。嚴把原料質量、醃製晾曬、加工管理和製作衛生等關口，實際操作中，炊管人員認真負責，腊味醃製堅 持洗、切、醃、曬等程序，確保腊味既美味又衛生，讓官兵吃的滿意，吃的放心。

腊味，讓官兵的餐桌上多了一道“下飯菜”，官兵有趣地稱它為“飯掃光”，看到大夥每次吃飯都那麼開心，每頓都能吃的光光的，我們服務保障人員也樂了，司務長滕小寧高興的說道。