這菜是川菜師傅在王府創製的，慈禧都喜歡。：))

送交者: santa999 2019月07月13日04:37:35 於 [高山流水] 發送悄悄話

回  答: o, 原來是雞湯燉的，肯定比皇上落難時喝的上檔次了 由 耳機 於 2019-07-12 20:05:06

白菜心，洗淨用針扎遍，然後澆滾開的雞湯燙去白菜氣味，再換雞湯蒸，然後又換新鮮雞湯燉。要軟而不爛，色澤鮮艷，型又不散。做得好很難。

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