这菜是川菜师傅在王府创制的，慈禧都喜欢。：))

送交者: santa999 2019月07月13日04:37:35 于 [高山流水] 发送悄悄话

回  答: o, 原来是鸡汤炖的，肯定比皇上落难时喝的上档次了 由 耳机 于 2019-07-12 20:05:06

白菜心，洗净用针扎遍，然后浇滚开的鸡汤烫去白菜气味，再换鸡汤蒸，然后又换新鲜鸡汤炖。要软而不烂，色泽鲜艳，型又不散。做得好很难。

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