| 开水白菜是宫廷菜，是用特别熬制的鸡汤烫过蒸的，现在快失传了 |
| 送交者: santa999 2020月08月09日14:39:15 于 [高山流水] 发送悄悄话 |
| 回 答: 今儿吃素还这么来劲，唱得比马嘶还猛，一拍脑门想起来了 由 老猫嚎两嗓 于 2020-08-09 11:37:59 |
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而且鸡汤不能隔夜，要用滤纸把油花都过滤掉。白菜一定要用黄芯菜，背面用针扎密孔，这样才能除去白菜气味。这个菜是川菜师傅黄敬临在王府创制的，慈禧都夸好吃。后来鲁菜，淮扬菜和粤菜也都收录了。很好吃，就是费时。 酱茄子接地气，还特香。😄 |
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