幽默倜儻華萊士 生蚝魚鮮馬提尼

南卡差旅行記趣（4）

蒲松立

2015年11月17日

2019年修改版

   書接上集《一夜風雨凼湯去 獅魚小鱷阿慶嫂》。

（一）才送醜陋小鱷去 又迎倜儻大鱷來

年會每次星期一早上正式開幕。習慣上會請個名人做主題演講人（Keynote Speaker）。這次請的是NASCAR賽車傳奇人物華萊士（racing legend Rusty Wallace）。華萊士是NASCAR短道車賽冠軍總數的記錄保持者（34個冠軍），總冠軍數第八（55個冠軍）。名列多個賽車名人堂。現在是美國體育頻道ESPN的評論員。

華兄演講幽默風趣。回憶舊事，雖然免不了提及自己的輝煌戰績，更多卻是侃自己的糗事。如何第一次比賽就撞的七葷八素。醒來一看，自己的車在前面老兄的車上面。如何有一次彎道高速（從不減速的）撞牆，車子急速打轉，直飛空中20尺。云云。

演講穿插着問答。‘聽眾甲’問：“你的賽車生涯中有沒有害怕過”？

華兄（先答‘淹死’，又道‘且慢’）：“從未害怕，但有憂慮和思考（I was never scared, but I was concerned）”。

華兄因而對賽車安全改進有貢獻：現在的賽車彎道撞牆時，賽車上會有一塊擋板出來。車只會地上打轉，不會直衝雲霄了。

還有一件糗事。前面提到賽車時從不減速的。作為一個‘善於思考’的人，華兄忽發奇想：“彎道不踩剎車，但我可以換檔啊？”

華兄最煩的就是‘工程師’（華兄嚴重聲明：“不是說在座的各位工程師啊。你們都是最棒的”）。是說以前賽車界的工程師。 他們什麼點子都要試驗，改進，再試驗，等到“猴年馬月，黃花菜都涼了”。

華兄說干就干。一次比賽中，換檔了。。。

結果如何？華兄暫且按下了。

卻說每個賽車手，背後是一個團隊。外行看熱鬧，內行看門道。華兄團隊的經理，是個“老奸巨滑”的行家裡手。這老狐狸好抽雪茄。每次車賽，別人看的目不轉睛。老狐狸卻要時不時抽口雪茄。時而又閉目傾聽，居然比親眼看的人知道的還清楚。更神奇的是：老狐狸靠耳朵聽，比賽車手知道的還清楚，甚至更早（預測要發生什麼事了）。

這天老狐狸吧嗒抽一口雪茄，閉目一會兒。再吧嗒吧嗒抽兩口雪茄，閉目。。。

“乖乖龍帝冬，哪個傻小子換檔了？”再吧嗒。。。

“#$%&！是老子的車。。。”

說時遲，那時快。

這邊老狐狸半口雪茄煙嗆在喉嚨口。那邊華萊士的車子一聲爆響。車子引擎爆炸了。引擎蓋直衝雲霄。。。

華萊士醒來又在救護車裡了。

說的是糗事，又是生死一線之間，聽眾卻忍不住哈哈大笑。

阿立也提了個醬油問題：“俺只知道‘肯塔基得兒比’（The only race I know is the Kentucky Derby）。賽車完全門外漢。該如何看賽車比賽呢？”

這肯塔基“得兒比”，說來話長。前幾天已另文介紹了（馬賽-雞尾酒-美眉帽飾）。

華萊士笑答：“好問題！賽車後面的門道很多。建議大家要注意看賽車進‘維護暫停區’（pit-stops）。勝負往往是在那裡決定的（比如換輪胎多用還是少用了2秒）。”

‘聽眾乙’問道：“俺家阿乙嫂對賽車沒興趣。俺該如何忽悠她呢？”

華兄：“好問題，呵呵。‘東邊日出西邊雨’ ，忽悠沒有定法的。”

會場裡到處都是點頭之人。看來家裡的領導們不看賽車蠻多的。

華兄接着說：“第一次最好帶她去個場地較好，尤其是進出賽場方便的去處。比如Daytona 500。那裡剛投入了4億美金大幅度改進設施。特別強調的就是‘車迷體驗’（Fan Experience）。”

華兄說車賽的進出場往往很讓車迷們（尤其是‘偽車迷’）煩心的。Daytona 500的賽場，系統更新之後，車輛進出會快很多。座位會更寬敞，休息和走動的地方也都有很大改進。Daytona 500還有一個好的地方是觀眾可以看到整個‘三橢圓型’（Tri-Oval）車道。車道長2.5英里，比賽全程500英里（跑200圈）。云云。

。。。

說起米國體育比賽的進出場，真是嚴重頭疼。尤其是散場，整個城市都可能受影響。舉一個例子：

有一年和小小阿立參加一個中國華人某組織搞的二人高爾夫賽（阿立任何組織都不參加的，給朋友捧捧場）。比賽在附近的一個大學城。小阿立當時住在那裡（大學城離他公司不算太遠，有高速公路）。我們約好了打完高爾夫和他一起出去吃個晚飯。

那天正好是大學橄欖球賽。高爾夫打完，給小阿立打個電話：“往你公寓開過來了”（正常10幾分鐘）。誰知一出球場就嚴重堵車，趕緊通知小阿立，估計要晚到了。蝸牛似的慢慢向前。路途漫漫，卻是不會更漫漫了吧？（向愚公學習！向愚公致敬！）

誰知前面道路封住了！只得慢慢跟着轉。轉到方向對了，又‘此路不通’！幾番周折，只好再打電話給小阿立。大家瞎琢磨該如何開。經過了N次‘此路不通’後，終於到了小阿立的公寓。

上餐館太晚了。餐館的預約小阿立已經電話取消了。自己煮麵條吃。來瓶冰鎮啤酒消消氣（小小阿立遠不到年齡，不能喝）。

吃飽喝足，已是晚上9點半了。道路應該通暢了吧？一開車出去，仍然堵車，仍然‘此路不通’。跟着車流，偶爾有警察指揮，終於上了高速。這麼晚，高速公路上還是車流滾滾，好在不是蝸牛了。乖乖龍帝冬。

。。。

閒話打住，言歸正傳。

會議有一個展覽會。會議廳旁邊就是展覽廳。有很多公司來此展覽介紹自己的產品或服務：從配件，試驗設備到原材料等。亞洲和歐洲也有不少公司來展覽。台灣，香港和大陸的廠家也有。

會議中間休息，大家逛到展覽廳。

華萊士在一個地方給車迷們簽名。

輪到阿立了，先和華兄握手，謝謝‘精彩演講和普及賽車知識’。華兄當場簽名的海報自然要的。

 華萊士親筆簽名的海報：                     

接着要求和大鱷合個影。華兄一點沒架子，欣然允諾。

與大鱷華萊士合個影：

照片發給阿立嫂先睹為快。

阿立嫂：“你昨天和小鱷合影。今天又與大鱷合影。太爽了吧？”

會議的咚咚就不贅述了，朋友們不會有興趣的。只說說星期二晚上的晚餐。

會議有個 “拉關係”晚餐（Networking Dinner）。是去查爾斯屯有點名氣的雪茄煙廠（Cigar Factory）。估計有一兩張免費酒卷，說不定還有一支雪茄？

第2集提到騰格爾兄(要和阿立一起打高爾夫的)。騰兄來南卡之前就說要請我們公司的人星期二去‘凼湯’吃海鮮。卻之不恭，大家決定跟騰兄去吃海鮮(雪茄就算了)。約好晚上7點在會議中心大廳集合。

（二）雨過天晴再進城 生蚝海鮮酒幾輪

走到會議中心所在的旅館大堂酒吧，騰格爾兄等人已在喝酒了（美國是酒吧文化）。

騰格爾：“喝杯酒再進城。阿立兄自己去點酒。記在俺名下。”

阿立（對吧檯大嫂）：“滕兄買單，來杯最貴的！。。。開個玩笑，呵呵。來杯馬提尼。”

吧檯嫂：“杜松子酒（Gin）還是伏特加？”

阿立：“伏特加。”

吧檯嫂：“要make it ‘dirty’嗎？”。

‘Dirty’是馬提尼的一個變化，加點泡橄欖的鹽水（Olive Brine）。

阿立：“不用。只要橄欖。”

騰兄公司和我們公司一共約10人，都到齊了。包了一輛車，司機已在外面等。滕兄說進城後先街上溜達溜達，找個酒吧喝一杯，再去餐館（預訂8點）。

大家上車。到了城裡，司機找個地方停好車，已經快8點了。騰兄給餐館打個電話，晚點到。先去酒吧。司機說附近有個‘社交酒吧’（Social Bar）。大家慢慢溜達過去，看見一個酒吧，名字不是‘社交酒吧’。再走一會，醒過神來。司機說的可能不是酒吧名字吧？！

再回到剛才看見的酒吧。找一長條桌子，大家坐下。酒保拿來酒單，各自點酒。在酒保的建議下，點了杯‘聖城黑啤’（Holy City Stout），不錯。大家神侃，時間飛快。騰兄說，該去餐館了。

餐館叫‘阿門街魚鮮生蚝酒吧’（Amen Street Fish & Raw Bar）。走進餐館，好幾桌上是來開會的熟人。看來魚鮮生蚝比雪茄更誘人。

落座以後，先各自點酒水和前菜。

吃海鮮，白葡萄酒好。看着酒單，點了一杯灰皮諾（Pinot Grit）。並非特別愛好，換換口味。

同行10人，前菜點的最多的是炸魷魚（Calamari）。到了生蚝酒吧，沒人點生蚝？！只有一個美國小妞，說喜歡吃生蚝。顧不得了，阿立就和小美妞合點了一大份生蚝拼盤（有好幾種不同地方和品種的生蚝）：

小美妞和阿立兩人大快朵頤，不亦樂乎。別人點的炸魷魚也不時傳過來。一般的炸魷魚比較細，多是脆脆的。這裡的炸魷魚裡面肉厚，軟軟的，也很好吃。又加了幾份炸魷魚，大家繼續你傳過來，我傳過去。

點正餐了。小美妞說前面來的熟人推薦一種神馬魚，煎的像牛排似的，好吃。阿立覺得魚不該像牛排，要嫩的才好。

女侍者：“阿立兄要什麼魚？”

阿立：“俺需要幫助。俺不要煎的硬硬的魚。”

女侍者：“三文魚如何？”

阿立：“三文魚不夠嫩。”

女侍者：“哈里巴特（Halibut）比三文魚嫩。”

阿立：“那就哈里巴特。它與阿里巴巴沒有神馬浮雲關係吧？。。。開個玩笑”

女侍者：“要如何做呢？”

菜單上有好幾種燒法，不知如何抉擇。

阿立：“怎麼做嫩就怎麼做。”

女侍者：“那就御廚法吧？”

阿立：“御廚好，乖乖。”

女侍者：“要換酒嗎？”

阿立：“不換了。只管上灰皮諾。”

哈里巴特：

酒足飯飽，女侍者又拿來甜食單。其實不想再吃了。不少人點了這個或那個，看別人吃很沒意思。那就再來杯酒，隨便點了個巧克力咚咚：

這下徹底酒足飯飽，打道回府。

周末要出門。後面就不再寫了。

全文完。