芝士蛋糕工廠美食 蛋糕芝士雙慶生

--舊金山的小日子系列23（Life in San Francisco Series 23）

杭州阿立

2023年8月11日

書接上集：

《小小公主提前問世 肋眼香共西蘭花妮》：

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2023年7月某日。今天是小小阿立嫂的生日。

按計劃，親家兩口子本已在小小公主預產期之前來加州，可以先給女兒慶生。誰知計劃趕不上變化，小小公主提前‘世界你好’，而親家又因私事臨時改機票，推遲了些天。這下咱們代替親家，和小小阿立嫂一起慶生了。

晚餐小兩口早有安排，《芝士蛋糕工廠》（Cheesecake Factory）買外賣（take out，要自己去取）。

咱們遵囑手機看餐單，各選一款美食。芝士蛋糕工廠的外賣，當然不能少了餐後甜點之芝士蛋糕（cheesecake）。我和阿立嫂合選一款，阿立嫂做主，選了《顛倒菠蘿芝士蛋糕》（Pineapple Upside-down cheesecake）。

看官欲問了：為何兩人合選一款？不乾脆兩人各選一款？

因為小小阿立已經在專門定做精美蛋糕的店訂做了生日蛋糕。慶生必須生日蛋糕，芝士蛋糕只怕一款今晚也吃不下了。

上次去索莎利托市的海上餐廳，阿立嫂買單，算提前給小小阿立嫂慶生過了。今晚的正式慶生餐咱們就不搶單了。

阿立自告奮勇：“生日蛋糕我們買吧？（We pay the birthday cake?）”

小小阿立：“我已經付款了。”

阿立：“我可以打錢給你，多少？”

小小阿立：“46刀（$46）.”
在米國，私人轉賬（付款）都可以用手機或電腦：不需要對方賬號信息，不需要微信、支付寶，只要對方的手機號碼（或email地址）。立馬手機轉賬46刀，一鍵搞定。

鮮花：

阿立點的快煎阿希金槍魚（Seared Ahi Tuna）：

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阿立註：

快煎（seared）不同於尋常中餐的煎（魚），特點是高溫、快速，使得表面焦脆，而內里卻沒煎透，半生半熟（乃至幾乎生的）。這烹調法只適合於可以生吃的深海魚種，比如金槍魚、三文魚等，而且必須是生魚片、壽司級別的，不是任何金槍魚、三文魚（那不安全）。

阿希金槍魚（Ahi tuna）又名大眼金槍魚 （bigeye tuna）。它與普通金槍魚（yellow tuna）的區別是脂肪含量高（higher fat content），因而味道濃郁更兼奶油質地（rich flavor and buttery texture）。

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小小阿立嫂：“金槍魚味道如何？是什麼風味？（How is the tuna? What style?）”

答：灰常好，應該是日本風味，姜也明顯是日式的（Very good. I think it’s Japanese, including the ginger）。

小小阿立嫂：“我猜也是的（That’s what I thought）。”

阿立嫂的《雞塔基托斯》（chicken taquitos）：

阿立註：塔基托斯（Taquitos的大致讀音），是一款南美西班牙風味的烹調咚咚。大致可以說是捲起來的它蔻（Rolled Tacos）。

阿立嫂點的這款屬於前菜，量少點。

小小阿立嫂的美食：

小小阿立的美食：

量都超大，肯定吃不完。咱們都預留一半（除了阿立嫂的塔基托斯），明天午餐正好。這樣留點餘地給生日蛋糕。

生日蛋糕：

必須來一片：

果然精美蛋糕，多層不同風味。上面的奶油一點不油膩，感覺清淡爽口。

一夜無話，第二天早上。

顛倒菠蘿芝士蛋糕（Pineapple Upside-down cheesecake）：

超好吃，贊！

生日蛋糕再來一片：

早餐清咖，完配：

欲知後事如何，請聽下回分解。

下集《親家母掌廚 久別重逢》：

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