芝士蛋糕工廠美食 蛋糕芝士雙慶生 |
送交者: 杭州阿立 2023年08月11日06:38:24 於 [詩詞歌賦] 發送悄悄話 |
芝士蛋糕工廠美食 蛋糕芝士雙慶生 --舊金山的小日子系列23(Life in San Francisco Series 23) 杭州阿立 2023年8月11日 書接上集: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1652444 2023年7月某日。今天是小小阿立嫂的生日。 按計劃,親家兩口子本已在小小公主預產期之前來加州,可以先給女兒慶生。誰知計劃趕不上變化,小小公主提前‘世界你好’,而親家又因私事臨時改機票,推遲了些天。這下咱們代替親家,和小小阿立嫂一起慶生了。 晚餐小兩口早有安排,《芝士蛋糕工廠》(Cheesecake Factory)買外賣(take out,要自己去取)。 咱們遵囑手機看餐單,各選一款美食。芝士蛋糕工廠的外賣,當然不能少了餐後甜點之芝士蛋糕(cheesecake)。我和阿立嫂合選一款,阿立嫂做主,選了《顛倒菠蘿芝士蛋糕》(Pineapple Upside-down cheesecake)。 看官欲問了:為何兩人合選一款?不乾脆兩人各選一款? 因為小小阿立已經在專門定做精美蛋糕的店訂做了生日蛋糕。慶生必須生日蛋糕,芝士蛋糕只怕一款今晚也吃不下了。 上次去索莎利托市的海上餐廳,阿立嫂買單,算提前給小小阿立嫂慶生過了。今晚的正式慶生餐咱們就不搶單了。 阿立自告奮勇:“生日蛋糕我們買吧?(We pay the birthday cake?)” 小小阿立:“我已經付款了。” 阿立:“我可以打錢給你,多少?” 小小阿立:“46刀($46).” 鮮花: 阿立點的快煎阿希金槍魚(Seared Ahi Tuna): ----- 阿立註: 快煎(seared)不同於尋常中餐的煎(魚),特點是高溫、快速,使得表面焦脆,而內里卻沒煎透,半生半熟(乃至幾乎生的)。這烹調法只適合於可以生吃的深海魚種,比如金槍魚、三文魚等,而且必須是生魚片、壽司級別的,不是任何金槍魚、三文魚(那不安全)。 阿希金槍魚(Ahi tuna)又名大眼金槍魚 (bigeye tuna)。它與普通金槍魚(yellow tuna)的區別是脂肪含量高(higher fat content),因而味道濃郁更兼奶油質地(rich flavor and buttery texture)。 ----- 小小阿立嫂:“金槍魚味道如何?是什麼風味?(How is the tuna? What style?)” 答:灰常好,應該是日本風味,姜也明顯是日式的(Very good. I think it’s Japanese, including the ginger)。 小小阿立嫂:“我猜也是的(That’s what I thought)。” 阿立嫂的《雞塔基托斯》(chicken taquitos): 阿立註:塔基托斯(Taquitos的大致讀音),是一款南美西班牙風味的烹調咚咚。大致可以說是捲起來的它蔻(Rolled Tacos)。 阿立嫂點的這款屬於前菜,量少點。 小小阿立嫂的美食: 小小阿立的美食: 量都超大,肯定吃不完。咱們都預留一半(除了阿立嫂的塔基托斯),明天午餐正好。這樣留點餘地給生日蛋糕。 生日蛋糕: 必須來一片: 果然精美蛋糕,多層不同風味。上面的奶油一點不油膩,感覺清淡爽口。 一夜無話,第二天早上。 顛倒菠蘿芝士蛋糕(Pineapple Upside-down cheesecake): 超好吃,贊! 生日蛋糕再來一片: 早餐清咖,完配: 欲知後事如何,請聽下回分解。 下集《親家母掌廚 久別重逢》: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1652700 |
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