橄欖球大燒烤1 午餐蝴蝶蘭

--舊金山的小日子系列47（Life in San Francisco Series 47）

杭州阿立

2023年10月14日

書接上集：

《芒果味蘋果釀煙薰香腸 火石步行者805》：

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2023年9月16日，星期六。

今天小小阿立蜜州橄欖球BBQ爬梯。他的重頭戲是後院燒烤三大件：牛胸（brisket）、手撕肉(pulled pork)、肋排（ribs）。

燒烤爬梯留到後面再細說。其中的牛胸真正是慢工出細活中的龍頭老大，要慢煙熏烤12個小時。

看官欲問了：為毛牛胸要有如此林妹妹的瓷娃娃待遇？

若只是為了烤熟，能吃，當然無須12個小時，一半時間都不要。但是，世界上怕就怕‘但是’二字：沒有這林妹妹般的瓷娃娃慢熏烤，吃起來非得牙口好、不怕日後被牙醫宰。

就像米國房地產經紀愛說的買房三要素：Location,location,location。無論牛市還是房市，一切的一切，歸根結底，只有一個詞：location（位置，部位）。

米國佬食牛動物，哦，食牛農民。對牛的切割、部位可不像中華美食的細膩，大刀闊斧、有圖為證。

米國佬劃分牛的三要素：

還真是location,location,location（部位，部位，部位）。

牛胸那一戰區好比上甘嶺。歷史的經驗告訴米國佬：狂轟濫炸是不行滴。

牛胸燒烤昨晚6點正式開工：

肋排早上開始烤就OK了，但是，醃製行動也是昨晚睡覺前就啟動的。

早上我們到小小阿立家時，肋排已醃製好了：

閒話休提，言歸蝴蝶蘭。

哦，蝴蝶蘭可不是當午餐的，是小兩口送給阿立嫂的生日鮮花。阿立有點標題黨了？哈哈。

蝴蝶蘭亮相：

換個角度：

三世的小小球迷衫：

蝴蝶蘭不能吃，午餐簡易（留着肚子給燒烤三大件）。

食材都是連鎖超市Trader Joe’s的（有些還是Trader Joe’s的獨家咚咚）。Trader Joe’s總部在加州，商店遍布米國。創始人的名可想而知，是Joe（喬）。咱們姑且稱它為‘喬氏商鋪’吧（想稱它為喬氏超市也無不可）。

米式農家豆豆（小小阿立嫂調製）：

食材（農家豆豆）和調味料（Bruschetta Sauce）是喬氏商鋪買的。

Bruschetta Sauce：

小小阿立：“要重口味自己加（You can add more if you want）.”

有這麼多番茄在內，夠酸了（對阿立來說）。

喬氏商鋪的芝士麵包條：

這芝士麵包條裡面的咚咚，顧名思義，自然以芝士（cheddar cheese）為主。

切達芝士（cheddar cheese）：

芝士也可自己添加。

夠了，午餐不能吃飽。你懂的。。。

欲知後事如何，請聽下回分解。

下集《橄欖球大燒烤2 豬牛三大件慢工出細活》：

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