芝士蛋糕工厂美食 蛋糕芝士双庆生 |
送交者: 杭州阿立 2023年08月11日06:38:24 于 [诗词歌赋] 发送悄悄话 |
芝士蛋糕工厂美食 蛋糕芝士双庆生 --旧金山的小日子系列23(Life in San Francisco Series 23) 杭州阿立 2023年8月11日 书接上集: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1652444 2023年7月某日。今天是小小阿立嫂的生日。 按计划,亲家两口子本已在小小公主预产期之前来加州,可以先给女儿庆生。谁知计划赶不上变化,小小公主提前‘世界你好’,而亲家又因私事临时改机票,推迟了些天。这下咱们代替亲家,和小小阿立嫂一起庆生了。 晚餐小两口早有安排,《芝士蛋糕工厂》(Cheesecake Factory)买外卖(take out,要自己去取)。 咱们遵嘱手机看餐单,各选一款美食。芝士蛋糕工厂的外卖,当然不能少了餐后甜点之芝士蛋糕(cheesecake)。我和阿立嫂合选一款,阿立嫂做主,选了《颠倒菠萝芝士蛋糕》(Pineapple Upside-down cheesecake)。 看官欲问了:为何两人合选一款?不干脆两人各选一款? 因为小小阿立已经在专门定做精美蛋糕的店订做了生日蛋糕。庆生必须生日蛋糕,芝士蛋糕只怕一款今晚也吃不下了。 上次去索莎利托市的海上餐厅,阿立嫂买单,算提前给小小阿立嫂庆生过了。今晚的正式庆生餐咱们就不抢单了。 阿立自告奋勇:“生日蛋糕我们买吧?(We pay the birthday cake?)” 小小阿立:“我已经付款了。” 阿立:“我可以打钱给你,多少?” 小小阿立:“46刀($46).” 鲜花: 阿立点的快煎阿希金枪鱼(Seared Ahi Tuna): ----- 阿立注: 快煎(seared)不同于寻常中餐的煎(鱼),特点是高温、快速,使得表面焦脆,而内里却没煎透,半生半熟(乃至几乎生的)。这烹调法只适合于可以生吃的深海鱼种,比如金枪鱼、三文鱼等,而且必须是生鱼片、寿司级别的,不是任何金枪鱼、三文鱼(那不安全)。 阿希金枪鱼(Ahi tuna)又名大眼金枪鱼 (bigeye tuna)。它与普通金枪鱼(yellow tuna)的区别是脂肪含量高(higher fat content),因而味道浓郁更兼奶油质地(rich flavor and buttery texture)。 ----- 小小阿立嫂:“金枪鱼味道如何?是什么风味?(How is the tuna? What style?)” 答:灰常好,应该是日本风味,姜也明显是日式的(Very good. I think it’s Japanese, including the ginger)。 小小阿立嫂:“我猜也是的(That’s what I thought)。” 阿立嫂的《鸡塔基托斯》(chicken taquitos): 阿立注:塔基托斯(Taquitos的大致读音),是一款南美西班牙风味的烹调咚咚。大致可以说是卷起来的它蔻(Rolled Tacos)。 阿立嫂点的这款属于前菜,量少点。 小小阿立嫂的美食: 小小阿立的美食: 量都超大,肯定吃不完。咱们都预留一半(除了阿立嫂的塔基托斯),明天午餐正好。这样留点余地给生日蛋糕。 生日蛋糕: 必须来一片: 果然精美蛋糕,多层不同风味。上面的奶油一点不油腻,感觉清淡爽口。 一夜无话,第二天早上。 颠倒菠萝芝士蛋糕(Pineapple Upside-down cheesecake): 超好吃,赞! 生日蛋糕再来一片: 早餐清咖,完配: 欲知后事如何,请听下回分解。 下集《亲家母掌厨 久别重逢》: https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1652700 |
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