美國大眾文化雜誌《Paste Magazine》7月11日報導，大部分中國家庭很重視節慶，要吃什麼東西都有典故，例如除夕夜要吃魚，因為〝年年有餘〞，吃〝魚〞會為新的一年帶來好兆頭。生日時，長輩們通常會準備長壽麵，祝賀〝壽比南山〞，而且還說麵條要越長越好。
文章說，中國的長壽麵通常要用小麥做的麵條，因為用米做的話會太碎，容易斷裂。長壽麵的吃法因人而異，乾麵或湯麵都可以。
吃長壽麵時有很多習俗，因地區或家庭而異。例如，有個習俗是客人要將自己碗裡的麵條，拉到壽星的碗中，藉以祝願好運、幸福及長壽。另一個習俗是用筷子托起麵條，拉起麵條的長度越長越吉利。
還有一個常見的習俗是，不能切斷麵條，除非想試試壽命被削減的惡運。有些地區的禁忌是，不能將麵條裝滿整個碗，因為這意味着壽命走到盡頭了。
文章說，中國西北地區早在4000年前就出現麵條了，而長壽麵的普及是在唐朝（西元618到907年）。唐代詩人劉禹錫（Liu Yuxi）喜歡吃麵，也常在詩中提到面。他在《送張盥赴舉》詩中寫道：〝引箸舉湯餅，祝詞天麒麟。〞（唐朝將面稱為湯餅）
劉禹錫藉由這句詩告訴張盥，他是看着他出生及長大的，並夾了一筷子麵條，祝福他像麒麟一樣卓越。或許生日要吃長壽麵的由來，就是出自於這首詩。
另一個故事是唐宣宗與妻子曾經歷一段艱難時期，當時雖然資源缺乏，皇后還是以紫色披肩換得一碗長壽麵，祝賀宣宗生日。
長壽麵的由來還有其它說法，根據一個傳說，在漢朝時期，有一天漢武帝開玩笑地告訴大臣們，鼻子到上唇的人中，其凹槽長度象徵一個人的壽命長短，一位大臣東方朔回答說，商代活了800歲的彭祖，一定有很長的人中。此後人們相信臉面長的人，壽命會很長，而中國字〝面〞，發音與面相同，因此人們開始將面與長壽聯想在一起，吃麵可以長壽，而且麵條越長越長壽，也就開始有〝長壽麵〞的說法。
此外，中國還有〝出門餃子，進門面〞，家中有人要遠行時就要包餃子，將濃濃的親情包進〝金元寶〞，讓遠行的親人帶到天涯海角，表達長輩希望兒女儘快回家團圓的心願。親人遠行歸來時，結束思念之苦，長輩會下一碗麵，歡迎歸來。
看完好長知識，比很多中國人知道的還多啊！
