艾米斯费尔德 莫比大厨私房菜（中）

Amisfield Restaurant and Cellar Door, Chef’s Menu，Part 2

--2024新西兰游记67，南岛10日游48

杭州阿立

2024年7月7日

书接上集《艾米斯费尔德 莫比大厨私房菜（上）》：

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话说艾米斯菲尔德酒庄私房菜，上集吃到一小半，裁判叫停、阿立休息。

这集接着吃。所谓美酒佳肴，如此佳肴更佳肴，美酒也得一杯再一杯。

长相思又一杯：

白脱鱼、银鱼汤（butterfish, whitebait）：

白脱鱼别说没吃过，听都没听说过，口感很奇特，很赞，当然头功是冯.莫比大厨的私家烹调。

事后问谷哥，原来白脱鱼是新西兰特产的高档海鲜（premium fresh fish，found only along the New Zealand coast）：

秘方小龙虾（crayfish）：

这样吃滴（秘方蘸料超赞）：

高档美食，又是现做的，上菜慢。咱们慢慢吃，每道菜之间还是要等待，闲聊、抖科打发时间。。。

我们的座位在最后面，很大的沙发三人坐着，真正半隐私包厢似的。

坐在我们旁边小圆桌的是2个美眉，长相思一杯又一杯，比阿立还敢喝！

小红：“这两个肯定是好闺蜜，把砂锅男友/老公司机丢在家里。”

阿立：“哪里是闺蜜？百分之一百女同志！”

小红：“啊？真滴假滴？”

阿立：“当然了，你没见她们一会儿kiss，一会儿又kiss？不是米国农民的脸上意思一下下，而是直接嘴对嘴。”

乖乖龙滴咚。

小红想再确认一下两美眉是真的嘴对嘴呢，还是阿立忽悠？艾玛，小圆桌成了小空桌，两美眉不知去向了。

半场溜了、急着回家更隐私？还是直接去葡萄园隐私了？

干我们神马事？

大千世界，无奇不有。

我们自管自继续美酒佳肴才是唯一正事。砂锅侍者又来上菜了。

野味三吃（麋鹿、野兔、绿头鸭掌）：

麋鹿（wapiti）：

野兔（wild hare）：

绿头鸭掌（mallard palmate）：

又继续等待，闲聊、抖科打发时间。。。

户外的烤肉砂锅忙得欢，但像是已被订位的餐桌一直空着。谁订了位却放餐厅鸽子？

正迷惑间，来了一位美眉侍者：“下一道美食请到户外就坐。”

原来炉火前的贵宾座位是给我们滴。私房菜的吃客们一桌、一桌的轮流被请去，特邀贵宾，只此一座。

烤肉砂锅（帅哥）当着我们的面忙乎：

干腌一周的野鹿（the whole beast）：

两款不同的部位：

炉火正旺，户外炉边比室内温暖、适意：

（阿立注：室内我们的大沙发半包厢正好靠着一扇门。门老开着，野风吹的小红冷啊冷，要问砂锅讨热水喝了。）

鹿角墙上：

太精致了：

谢过砂锅，回到室内的半隐私包厢。

羊尾（lamb’s tail）：

真火烤羊尾：

阿立注：烤羊尾是冯.莫比大厨儿时的回忆。回忆归回忆，莫比大厨当然不会直接把羊尾拿来烤，那有何创意？侍者砂锅说了一大通羊尾制作之‘如此、这般’，当时崇敬，事后全忘了。外面棉花糖似的咚咚当然是（仿）‘羊毛’，实际是由羊脂肪、迷迭香等多种咚咚配制的。

佐料真多多：

私家它蔻饼：

现做它蔻（Taco）：

三人三款不同风味的它蔻（阿立的不含洋葱）：

羊尾巴三人均分：

松露现磨、绝对料足：

读者耐心有限，阿立的肚子也有限，美味吃到一大半，又该歇歇了。

欲知后事如何，请听下回分解。

下集《艾米斯费尔德 莫比大厨私房菜（下）》：

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