湖飞白鹤水生烟
一叶难寻柳毅泉
曾闻帝娥千滴泪
原来灵物万年仙

今宵淡看沉浮事
明日轻歌今古贤
如若杯茶名利淡

心如静水水如天

湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号"金镶玉"，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。

泡茶有十道程序， 分别为：
焚香静气可通灵。涤尽凡尘心自清。
娥皇女英展仙姿。帝子投湖千古情。
洞庭波涌连天雪。碧涛再撼岳阳城。
楚云香染楚王梦。湘水浓溶湘女情。
人生三味一杯里。品罢寸心逐白云。