五花带皮肉切小方块,每块有皮有肥有肉.等量鲜鱿鱼切块(若买现成的冻鱿鱼筒很多碱太大,要不停换水地泡几天把碱漂干净)

少油放姜蒜稍炒再开大火下肉块翻炒,肉变色后加红糖开中火再炒,肉全沾上糖焦后倒小半罐西红柿酱(三五勺)(不是蘸薯条的那种,是罐装没加盐糖调味的),酒少量,拌匀开小火闷上,尽量少放水或不放水,有的肉自己会出水.等到肉酥肥油半化了加鱿鱼,鲜鱿会出水,这时再加少量老抽上色加适量生抽调够咸味,稍加点水再加点酒和姜末开中火,不时翻翻防备越熬越黏的汤粘底.等鱿鱼金红肥肉入口即化汤收了上盆,撒点葱绿.

那个香啊.