五花帶皮肉切小方塊,每塊有皮有肥有肉.等量鮮魷魚切塊(若買現成的凍魷魚筒很多鹼太大,要不停換水地泡幾天把鹼漂乾淨)

少油放姜蒜稍炒再開大火下肉塊翻炒,肉變色後加紅糖開中火再炒,肉全沾上糖焦後倒小半罐西紅柿醬(三五勺)(不是蘸薯條的那種,是罐裝沒加鹽糖調味的),酒少量,拌勻開小火悶上,儘量少放水或不放水,有的肉自己會出水.等到肉酥肥油半化了加魷魚,鮮魷會出水,這時再加少量老抽上色加適量生抽調夠鹹味,稍加點水再加點酒和薑末開中火,不時翻翻防備越熬越黏的湯粘底.等魷魚金紅肥肉入口即化湯收了上盆,撒點蔥綠.

那個香啊.