008)灰色寶馬
蕭蕭下樓,看見路邊停着一輛深灰色的寶馬760Li車,引得路人時有注目。
手機響起,蕭蕭接聽。
“蕭蕭小姐,要出門兒嗎?願不願意打啤酒的車。”寶馬上下來一個戴墨鏡男士正打手機。
蕭蕭心中惴惴而又好奇,答道:“好吧,就打一輛啤酒的馬車去小賣部買冰糖。”
啤酒為後座的蕭蕭關好車門,自己坐進前面副座,對司機說:“去家樂福超市。”
蕭蕭:“前面就有,不必去那麼遠。”
深灰色寶馬平穩啟動,只開出20米遠,就被蕭蕭喊停:“停車!到了。謝謝師傅,辛苦了。”
司機一臉好笑和無奈。
啤酒追下車:“蕭蕭,有空聊聊天兒嗎?”
蕭蕭:“現在沒空。無端正等我買的冰糖下鍋呢。”
啤酒:“她也在家?能不能去你家看看。”
蕭蕭:“我還以為你是來找我呢,原來是找無端呀。那可不行,無端已經敬告過你了,如果你不想失去網上友誼的話,最好離她遠一點兒,人家未婚夫可是個大人物哦。”
啤酒:“噢?什麼人物這麼厲害?我倒很想見識見識。”
蕭蕭:“說了你也未必認識。別再出現在這裡啦,等本姑娘有空兒會約你的。”
買完冰糖的蕭蕭大步流星走回家,讓啤酒和馬車果凍一樣滯留在夏日的陽光里。
晚上,無端對着一桌子的美味,和一鍋冰鎮綠豆湯,餓着肚子等到天將黑。蕭蕭和瑜伽很識趣兒地相約出去逛街,無端非常感激他們的好意,特意給他們多留了一些好吃的菜。
等到七點多,門鈴乍響,跑去開門,居然是趙琦旋帶着一瓶葡萄酒、一隻毛茸茸的大狗和一束鮮花立在門外。無端只好把他讓進門。他健壯的身軀在狹小擁擠的單元房裡似乎礙手礙腳的,顯得格外笨拙。
琦旋面對一桌子的飯菜,興趣盎然:“好像知道我要來,這麼多好菜都是為我準備的?”
無端還沒來得及回答,手機又收到短信:“對不起端端,有急事去廈門一趟,十天后回來,今天別等了。”
又改主意了,無端失落地扔下手機,對琦旋笑道:“來得早不如來得巧,你是有口福之人,就算是請你吧。”
琦旋:“真的?那我可是不客氣啦。”
琦旋邊吃邊對無端的手藝讚不絕口,奇怪的是:象銀芽肉絲、口袋豆腐這樣的普通菜,他居然都不知道叫什麼,統統稱之為從未吃到過的美味,更不用提無端自己發明的黃瓜腰果蝦球、洋蔥螃蟹餅了。
應食客的強烈要求,無端不得不一一介紹製作方法:
“銀牙肉絲呢,是將綠豆芽洗乾淨,一根根掐頭去尾,在開水中焯一下撈出晾涼,再將用作料醃過的雞里脊絲加蛋青和水澱粉拌勻,也下開水裡焯熟,與豆芽絲和少量胡蘿蔔絲、青紅椒絲一起,加糖醋調料一拌就好了。既好看又爽口,葷素搭配,特別適合夏天吃。
口袋豆腐更簡單,把北豆腐捏碎,加入調料和勻,捏成核桃大小的丸子,下油鍋炸到外皮金黃,撈出來,澆上事先備好的芡汁即可。是不是外酥里嫩?芡汁還可根據口味做出各種味道,甚至不放也一樣好吃。
洋蔥螃蟹餅,其實再簡單不過。將切成薄片的洋蔥調進半稀的麵糊,加入適量鹽,下油鍋炸成一小灘圓餅狀,因為枝杈縱橫形如螃蟹而得名。蘸醋吃更好。這是蕭蕭每次必點的一道菜。我的獨門秘訣是加一丁點小蘇打在麵糊糊里,炸出來顏色更好,口感更酥脆。”
琦旋:“你是從哪兒學來的,聽起來很象武林秘籍,記不住。不如以後常來吃更容易做到。”
無端:“有些是跟家裡學的,有些是網上朋友之間交流的,還有些是自己發明的。再好吃的東西也不能老吃,那樣就膩了。”
琦旋:“絕對不會,我這人歷來是喜新但不厭舊。再說說這個像琵琶的對蝦、那個鴨子怎麼做的。這個清蒸的鱈魚真漂亮,味道也很好。”
最後,琦旋執意給這些菜起了新名字,比如:
“黃瓜腰果蝦球”改作:風塵三俠(蝦),
“清蒸鱈魚”改作:冰川驚鴻,
“口袋豆腐”改作:面慈心軟大肚和尚,
“冰糖雞翅”改作:恬(甜)不知恥(翅),
“雞蛋菠菜炒木耳”被改作:攪黃波黑戰爭,
“啤酒鴨”改作:鐵嘴醉臥一酒仙,
“洋蔥螃蟹餅”被改作:疏影橫斜水清淺等等。
無端笑得肚子疼,兩腮都麻木了,拍着臉叫停,真是很久沒有這麼開心地笑過了。
他似乎對每一道菜都充滿好奇,儘管如此,平心而論,吃相還是相當文雅的,不象諾諾那般狼吞虎咽。
琦旋:“我父母常年居住英國,家裡平時以西餐為主,雖然爺爺家裡也有中餐廚師,但手藝遠不如你。”
無端:“別吹捧了,我這手藝也就是家常水準,怎麼跟你家的大廚比。
不過西餐主要在氣氛、環境、餐具上做足功夫。食物講究保持營養、裝飾擺盤、顏色搭配,但味道實在是不敢恭維。每次吃蔬菜沙拉,都覺得自己象只小白兔。
其實高級的中餐也很講究色、香、味、形、意,不比西餐差。但是往往家常菜卻能做出非常獨特的美味,儘管不太講究外觀和營養。”
琦旋:“有道理。西餐的廚房非常乾淨,用具象化學實驗室的東西,什麼量杯、量勺、小天平、定時器,做菜也象做實驗,每一樣東西都嚴格定量,時間、火候也嚴格遵守,所以無論誰做出的同一種菜餚味道永遠一樣,因此更容易推廣普及。”
無端:“這正是中餐的最大魅力,同一個名字,很難有味道完全相同的菜。所謂:加少許鹽、加適量的水、略炒一下等等,都沒有一定之規,每個廚師都有自己的經驗。火候不同、用量不同、切法不同,炒出的菜就有不同的口味和口感,甚至同一個人在不同時間做的同一道菜,都可能味道不一樣,變化萬千。”
琦旋:“其實這種不斷的變化倒是更利於美食的發展,我更喜歡這樣的飲食文化。”
無端:“缺點是不利於普及,不會象麥當勞快餐那樣連鎖經營,推廣到全世界。因為很難標準化統一配料,只好各自獨立發展。”
琦旋:“現在的女孩兒好像很少有這樣精細的飲食研究了。不如以後到我家做主廚吧,我們全家人一定喜歡,只是不知道多少錢能夠請得動您的大駕。”
無端:“很多事情是用錢解決不了的。”
琦旋:“是嗎?在我的經歷中,幾乎沒有金錢辦不到的事。”
無端不懈地看了他一眼,不說什麼了。
琦旋在品嘗過所有的佳餚,並問清楚製作方法之後,要求下次讓他來試試,無端作技術指導。最後,他發現了那鍋冰鎮綠豆湯,更是驚嘆不已,要不是無端攔阻,強烈要求留給蕭蕭她們倆一些,險些全部消滅。