接上回，
這時，飯館的老闆跑來了，對老吃一點頭，說：“遲科長，今天有點忙，過來招呼您遲了，抱歉，抱歉。”老吃微笑着對老闆說：“好說，好說，你照顧客人要緊，我到你這裡來不算客人，趕緊讓服務員給我們上兩壺茶，正渴着呢。”阿美聽到老吃這麼說，趕緊說道：“遲科長，對不起，我剛才誤解了這位先生的話，我這就給您端茶去。”老吃一副寬宏大量的樣子說道：“沒事，我開始也以為老李是讓你查一查人數，快去端茶吧。”然後又對老闆說：“聽說你這裡新添一道菜？叫什麼‘金鱉孵蛋’？”老闆一點頭說：“對，對。”老吃一聽，說道：“嗯，那好，這道菜我今天是一定要嘗嘗的，如果真不錯，我保證為你廣為宣傳，讓你發財。”老闆趕緊說：“那是，那是，多謝遲科長關照。我這就讓人準備，我先讓人上八道下酒菜，最後上金鱉孵蛋。”老吃一聽，很高興：“湊個九數好啊，那是我的吉祥數字，你沒看我們今天也來九個人嗎？哈哈！”老闆一聽，也很高興，心想：“看來今天的菜數湊對了，老吃今後對我的餐館有照顧了。”這時，阿美把茶端了上來，老闆就說：“遲科長，那我這就去準備了。”又吩咐阿美，再端一些點心來，先讓眾人添添肚子。
過了一會，阿美看老吃他們把點心快吃光了，就開始上菜上酒。老吃一伙人一邊吃，一邊聊，當然多數時間還是屬下們拍老吃的馬屁。什麼縣裡的餐飲業在老吃的領導下，蒸蒸日上，為縣財政貢獻大大云云。。。
酒過三巡，菜過五味，老吃覺得肚子有底了，再吃就沒有地方裝王八肉了。於是就問：“服務員，金鱉孵蛋，孵得怎麼樣了？”阿美說：“我去看看，該做好了吧。”於是轉身到後堂廚房去了。不一會，阿美用一個小推車，推來一個大砂鍋。把大砂鍋放在餐桌上，打開蓋兒，一股熱氣湧出，熱氣中，一個金黃色的大王八伏在在湯中，仰着頭，呈現在眾人面前。
眾人一片叫好。老吃的一個手下，站起來，拿着筷子，夾住王八頭，對老吃說：“頭，你先來！”老吃心裡說：“混蛋，把我當龜頭了？”但又不能拂手下的好意，靈機一動，說：“王八屬陰，要喝點熱湯，暖暖胃，然後再吃。”結巴李一聽，趕緊接話說道：“啊對，吃（遲）。。。王八，先。。。喝湯。”其他人也跟着說：“有道理，吃王八先喝湯，科長先來，科長先來。”老吃雖然喝了不少酒，但頭腦還是清醒的：“真是按住西瓢，起東瓢。剛遮掩過王八頭，又來個吃（遲）王八。這幫混蛋是不是趁着酒勁，合夥罵我。”不過，老吃還是有涵養的，這酒桌上不能發火。只好揮揮筷子：“大家都喝，一起來。”
一碗湯下肚。老吃心想：“不能讓這幫混蛋來分王八吃，嘴裡不知還會噴出什麼糞，特別是結巴李。”於是老吃就對阿美說：“服務員，過來幫忙，分一下王八，讓大家都嘗嘗王八的各個部位。”阿美答應一聲，走到餐桌旁：“我來分。。。”正說着，阿美突然覺得嗓子有點不舒服，就輕咳一聲，然後接着說：“。。。王八吃。”別人還沒有反應過來，結巴李又搶着開腔了：“什。。。麼，你。。。來分。。。，王。。。八吃？你。。。說我們都。。。是。。。王八？”阿美一聽，趕緊解釋說：“我不是那意思，我是說，我來分王八給你們吃，剛才一咳嗽，少說了幾個字。”老吃一聽，這個氣啊：“你個結巴李，越結巴，還越多嘴。”於是，老吃沒有好氣地說：“老李，少說幾句，讓服務員趕緊分。”
阿美利索地用刀切割王八，然後在每個人的盤子裡放幾塊王八肉。眾人這是不敢再多說話，趕緊吃肉喝酒，生怕再說出什麼跟王八有關的話。
眾人默默地吃完王八肉，喝完王八湯，砂鍋底下就剩八個雞蛋了。老吃看在眼裡，心想，我也得想個法子罵罵他們。於是就說：“九個人，八個王八蛋，我就算了，你們八個一人一個。”站在一旁的阿美聽到這話後，不知犯那根筋，接着老吃的話說到：“遲科長，等我再添一個蛋，不就是九個人，九個王八蛋了嗎，誰也不吃虧。”說完轉身去後堂廚房去取蛋。
老吃這個氣啊，這丫頭這次肯定是故意罵我們。可又不能當面發火，等我找餐館老闆算賬。這頓飯吃到此為止，再吃，還不一定罵出什麼花花樣呢。於是，對手下說：“我酒足飯飽了，該走了，你們八個分九個王八蛋吧。”說完，站起身來，就往餐館門口走，也不想跟餐館老闆打招呼了。手下的人見老吃走了，也不敢說什麼了，跟着也走了。等阿美用小盤端來一個雞蛋時，人都走得沒影了，八個王八蛋還在砂鍋里。
第二天，餐館老闆被叫到老吃的辦公室。老吃語重心長地對餐館老闆說：“老闆啊，昨天到你那裡檢查，發現你的餐館各個方面都不錯，就是精神文明方面有些差，特別是昨天給我們服務的那個服務員，似乎總是轉彎抹角地罵人。你說一個姑娘家家的怎麼能這樣。這樣的服務員，要是繼續留在你的餐館，對你的營業形象一定有影響。還有啊，你的那道‘金鱉孵蛋’最好也停了，吃飯的時候，老是王八來，王八去的，不雅啊！這兩件事，你回去考慮考慮，明天給我的答覆。然後我考慮給你的館子評級。”老闆聽了這話，回想昨天阿美給他敘述的餐桌上的事，心裡明白。於是說：“遲科長，我一定照你的意思辦。”
於是，星期五下班前，阿美被辭，‘金鱉孵蛋’菜單也取消。後來一個‘文明經商，一級餐館’的大匾，掛在了餐館的門口。
（完）
