我的健身之道(三) 合理飲食

我在前面的幾個章節里已經提到健身其實也算是一項系統工程，它需要訓練、飲食、休息三者的協調統一；飲食在健身系統中的地位不算小，我們今天就把目光轉移到飲食上來。飲食，說白了就是吃。說到吃，人人都會，但是要做到合理，就得研究一下了。

合理飲食是我的健身系列中最後一個章節。實話實說，寫這個章節我有點心虛。主要原因是我對飲食重視程度不夠，以前鮮于研究。我想在這裡有關飲食方面的專家應該不在少數，我呢，先侃着，這純屬個人觀點，所以請大家各抒己見，有什麼不妥之處大家一起來補充和糾正。誰叫咱就喜歡班門弄斧，拋磚引玉呢。

好像是去年的一則新聞，說一位日本女明星是如何進行魔鬼式瘦身的，她在幾天之內就能減去XX磅，具體的內容我已經記不清楚了，大概的意思就是她每天早上一杯果汁，一個雞蛋白；中午是半兩米飯，一克雞肉，一個西紅柿外加十顆杏仁；晚上是一小碗菜湯(或一小盤沙拉)，一個香蕉，五顆紅葡萄。我看到這一報道，硬是沒有弄清白，她為什麼吃得像小鳥一樣。真為這位女明星感到悲哀，為了使得自己在舞台上有一個光彩亮麗，婀娜多姿的身段，不惜拿自己的生命做賭注。與此同時我也為那些盲目崇拜這位女明星的扇子們感到不安。你想那些痴迷的扇子們看到他們的偶像是這樣瘦身的，能不效仿嗎？是啊！無論男性、女性, 如果有着健美的身材和輕盈的體態，無論穿上什麼樣式的衣服，都顯得英姿卓越，靚麗可人。走在街上，那頻頻的回頭觀望和那熱辣辣的忌妒眼神充分地讓人感覺到瀟灑自信、步伐輕盈的魅力。但是想過沒有？或許這身子是瘦下來了，但身體的體質和機能必定隨之降了下來。我要大聲呼籲，這種害人的瘦身方法絕對要禁止。其主要錯誤有二：

1)。僅僅通過節食的方法來瘦身是極端在摧殘自己的身體，不足以取；
2)。瘦身只是健身運動里的一個附帶品，它是一個長期的任務，在很短的時間段內減肥是很不明智的行為。

減肥只是健身的目的之一，但不是唯一。減肥其實是一個長期的過程，不應該要求在短期內實現，希望在一個很短的周期內就能減掉自己體重數公斤。那不是科學的方法。那種盲目跟著宣傳，不斷變化減肥方法，不顧自身實際情況的做法和想法都不正確的。僅僅只是減肥而不運動，也是極端錯誤的。

一般說來，業餘健身扇子們在有氧運動中大約每8-9分鐘跑一英里，可消耗150卡路里。就算你是新手上路，15分鐘消耗150卡路里算說得過去吧？那麼一個小時就是600卡路里。如果你能每天堅持鍛練一小時，你吃杏仁和葡萄乾嗎還用顆來計算呢？

我們知道，飲食給我們提供大量的營養物質，以維持生命的需求。為了使得自己有一個健美的身材和優良的體質，在健身運動的同時，必須要有一個合理的飲食。

什麼是合理飲食呢？合理飲食包括合理飲食內容以及合理飲食方式，當今世界，合理飲食的內容太多太廣，我不可能一一舉列，這裡我就想泛泛地談談什麼是不合理吧。有人可能說：存在的都是合理的。呵呵，大麻存在，但我今天不會涉及到它，合不合理，大家自己去判斷吧。唉，又扯遠了。

好，既然我們說到不合理，首先應該明白任何藥物，那怕是幫助健身的藥物都是屬於不合理的範疇。(重申：老鷹號觀念) 。我本人是反對用任何的藥物來幫助體重的控制和肌肉的生長。咱們體重超重一點沒事，肌肉少一點兒也沒太大的關係，就是不能用藥物，那是害人的東西。

另外一點，多吃營養補品也對提高健身效果沒有什麼幫助。其實，對於大多數健康的人來說，補品是根本不需要的。生命肌體維持健康狀態所需要的數十種養分，只能從每天吃的各種食物中獲取。多吃營養補品，反而會造成營養上新的不平衡，損害健康。

我以前有一段時間在健身時覺着，通過一段時間的訓練肌肉沒什麼增長，有些朋友建議我攝入一定量的蛋白質。而在一些書中，也推崇這種方法，其程度甚至達到了痴迷。現在市場上就有很多高蛋白含量的蛋白粉，如果你是24 HOURS FITNESS俱樂部的成員，一進門就可以看到琳琅滿目的健身產品。似乎那高蛋白飲食已經成了萬金油，不管你是什麼程度，什麼體型，什麼體質，只要一吃就靈，而且是越多越好，什麼東西蛋白質含量高，就是好東西，就要多吃。是否需要多攝入一些蛋白質呢？是否蛋白質真的就那麼管用呢？這裡我就從一位業餘健身扇子的角度簡單闡明幾個相關的問題，以幫助迷戀高蛋白飲食的朋友們走出誤區。

蛋白質被認為是肌肉的直接合成，在消化吸收中產生的氨基酸更是人體免疫系統的堅強衛士，所以蛋白質一向被認為是增肌和訓練後恢復的最佳補充；但注意是一種有效的補充，而不是替代，一般對業餘扇子而言，1.5克/公斤的攝入量應該就夠了，有些剛開始還要少的多。因為蛋白質最大的問題在於你如何有效的利用，也就是我們常說的吸收。

由於飲食習慣和結構的原因，我們東方人通常腸胃所能分泌的蛋白酶要比歐美人要少，所以蛋白質攝入量必須有個適應和提高的過程，以提高蛋白酶的分泌。另外我們還有不耐乳糖症，蛋白質不易和簡單碳水化合物同時攝入，比如牛奶和水果（大約50%以上會出現滑腸）。說明一下：本人對牛奶就有過敏反映，一喝牛奶，甭管多少，立馬就往廁所奔。我現在只能以豆漿代替牛奶。豆漿是植物蛋白，而牛奶是動物蛋白。沒辦法啊，退一步，求其次吧。

對於專業的健身運動員來說，常年過量的攝入蛋白質對腎臟影響尤其大（超過3-5克/公斤），或結合一些非常規手段，嚴重影響健康，如果不注意加強有氧運動的話，更是容易降低免疫力，引起心肺功能障礙，健美運動員得病毒性心肌炎的不在少數。人們通常所需的大部分蛋白質來自牛、羊等肉類和乳製品，多吃沒有什麼必要。

由於我的運動量相對比較大，但對牛奶過敏，直接反映到了腸胃，所以我決定堅持用高碳水，中蛋白的路子。在鍛練中，不管是脂肪還是肌肉，營養是最關鍵的，必須為較大強度的訓練儲備足夠的燃料（脂肪能夠燃燒釋放熱量，保證訓練強度），而高熱量，易吸收的碳水化合物才是決定因素。營養是關鍵，當你蛋白質攝入不足時，有時可以用熱量來彌補，直到適應了高蛋白的飲食才能慢慢增加。而一些單純攝入一些高蛋白的食品則是不對的，對我們健康無益。

平時我的飲食一般就是吃蔬菜，水果，魚，蝦，蛋，雞肉，牛肉。剛才提到過肉類能提供脂肪給身體作為能源，使蛋白質免遭用於供不應求的噩運。肉類還含有丙胺酸，它能用於供能而不引起胰島素水平升高。我每天至少從瘦肉中攝取一部分蛋白質。總體說來就是，注意飯菜的多樣化。每種食物所含有的營養成分不一樣，有些蛋白質含量高，或脂肪含量高，或維他命含量高。如果太偏食，僅單吃自己喜歡的食品，那麼長期下來，人體內就會缺乏某種營養物質而影響身體健康。如果缺乏蛋白質就會面如土色；缺乏脂肪容易引起皮膚乾燥；缺乏維他命A會得眼病，給人的感覺眼睛黯然失色；缺乏維他命B會引起皮膚粗燥；缺乏維他命C會使得皮膚發生青紫淤血。

油炸，甜的食品儘量少吃。我以前特愛吃油炸食品，在國內時，早點都離不開油餅，油條，磁耙。那時年輕，也沒想到那油膩的東西對人體的傷害。現在想起來，還真有點後怕。你可以想像一下，如果你天天把一罐油倒在你家廚房的下水道里，長年累月地的下來，那下水道一定會堵塞。這可能不是很恰當的比喻。我們知道，人的血管一旦堵塞，心腦血管的疾病就一起找上門來了。我現在每天早上用三明治代替原來喜愛的油炸食品了。甜食有時吃一些，畢竟我的運動量擺在那兒，吃一點倒無妨。

有人說適當飲用葡萄酒可減少心臟病粹發的危險性，也可以調養心血管系統疾病，葡萄酒除了含有糖分，氨基酸外，還含有豐富的維生素B12，B1，B2以及維生素C。但是我幾乎不碰任何酒類，當然在宴會上少喝一點啤酒是常有的事。香煙，這個是百害而無一利。這裡我就不想花太多時間來證明，我只是呼籲有這個嗜好的朋友把它給戒了。我本人原來也是煙君子，好在十年前就已經和它說再見。

運動完後我會猛喝水或者喝蓋特瑞(GATORADE)，但不會馬上吃東西。這裡我想說明一下，各人情況不一樣，有人不想吃東西，有人感到飢餓，千萬不能一概而論，如果感覺肌體需要，適當喝點甚至是吃點東西都是可以的。運動中身體血液循環加快和水分消耗太多，人會感到渴，熱或餓，可適當補充水分和食物，但不能暴飲暴食。蓋特瑞這是個好飲料，它不含糖份，卡路里很低(大約70/單位)，但價格也不便宜。

合理飲食方式比較簡單，只要不是在運動，睡覺前兩小時之內吃東西就行了。條條框框規範的太多也不好，在書和報紙中，你可能經常看到類似的文章，參考一下就行了，最好是你自己摸索出一條合理的路子。

最近看到一則新聞，說的是意大利佛羅倫薩市將為大衛舉行盛大的慶典，祝賀這位特殊市民500歲的生日。我們都知道大衛就是意大利文藝復興時期最著名的雕塑家米開朗基羅的作品。我沒有到過意大利的佛羅倫薩，所以也沒有機會親眼見到大衛的雕像。從照片上看，大衛是一位英俊瀟灑，風度翩翩的少年，他擁有完美的體型和健壯的肌肉，也具有超凡入聖，神情若定的高貴氣質，愛美之心人皆有之。我衷心地希望我的每一位朋友，無論男女，優雅自信如初露晨曦，身材健美如藍天白雲，輝煌的人生有一片好風景。窈窕淑女的花容月貌和翩翩君子的青春魅力卻總是顯得那樣脆弱。歲月的流逝、生活的壓力，時刻會把它毫不留情地帶走。那樣的美麗只是一瞬間，我們需要的是一種永恆的美，那是需要我們悉心的呵護，而呵護的方式就是健身。行動吧，朋友們！大衛已經成為歷史，我們要用自己的心去寫下新的篇章。

數風流人物，還看今朝！

老鷹號

9-16-2004