“纸箱馅包子”是记者编造的假新闻

根据内幕消息，“纸箱馅包子”事件报道之后，北京市工商局会同公安局，对事件进行了深入的调查，目前已取得重大进展，证实了此次事件是记者编造的假新闻。

一、事件调查中发现的疑点事件报道出来之后，北京市工商局在第一时间开始调查。
在初步调查中，发现了很多疑点问题，一是虚构了举报人；二是对包子和肉馅未进行法定检测；三是使用“用纸箱做肉馅已成为业内公开的秘密”等未经查证的主持词；四是虚拟跟踪情节和送纸箱出入非法加工场所的画面；五是制假画面是制售者应记者要求进行演示的画面；六是执法人员在执法现场未发现制作包子的工具和原料，询问中，相关当事人也未承认其加工制作过包子。该节目所播放的制假现场画面并非实时实地现场拍摄，而是找人进行演示并进行拍摄的，在缺乏实际佐证的情况下即予以公开报道。

二、市场检查抽检结果节目播出后，北京市工商局在朝阳区范围内组织开展拉网式专项检查行动，重点检查有形市场内的小餐饮摊点、小吃店，居民区周边的早点店、小吃店，出摊、占路经营早点的餐饮企业，街头经营早点、小吃的游商、摊贩。同时，重点抽检了太阳宫、定福庄、团结湖、芍药居、大洋路、双井、六里屯、麦子店等地区经营包子摊点的包子及肉馅样品53个，经北京市食品质量监督检验三站检测，检测结果全部合格，没有发现在包子馅中含有纸纤维及其他违禁成分。同时，也对海淀、丰台等城乡结合部地区进行抽样检测，共抽取包子及肉馅样品50个，经检测全部合格，未发现在包子中含有纸纤维及其他违禁成分。

三、专家评估情况北京市工商局召开了专家评估会，北京市食品安全监控中心和专家们集体设计了实验方案，并委托中国农业大学食品学院陈敏教授组织了模拟实验。根据论证及实验结果，专家形成如下意见：（一）在包子肉馅中使用大比例纸箱碎屑的可能性不大。蒸熟后肉馅呈散状，根本不具备猪肉包子馅呈团状的基本特征；肉馅有嚼不烂的感觉，外观明显可见纤维状物质存在，因此，无论从外观和口感，都很容易被消费者发现，不太可能被消费者接受并食用。（二）实验证明：即使猪肉中仅掺入5％的纸箱碎屑，肉眼依然能分辨出纤维状物质存在其中，经品尝，也有嚼不烂的感觉。

四、编造假新闻的记者已被公安机关刑事拘留7月15日，市公安局刑侦总队成立专案组对此案件进行立案侦查。7月17日凌晨，通过侦查，已基本调查核实清楚，此节目内容为北京电视台《透明度》栏目组临时人员××一手策划、编造出来的，属虚假新闻报道。因曾听说群众电话反映“包子有搀碎纸”的问题，今年6月初，××在《透明度》栏目组选题会上提出以此为报道专题。据××本人供称：此后十几天里，他到东、北四环城乡结合部地区早点摊点进行调查核实，但始终未发现包子的此类质量问题。由于选题已上报，××受上级催促和暗示，即寻找环境脏乱的早点制作点进行“摆拍”（人为制造场景进行拍摄报道）。之后，××找到朝阳区太阳宫乡十字口村13号院，并以为民工购买早点为名，要求来自陕西的几个人为其制作包子。6月底的一天，××携带密拍设备，邀请其朋友假扮工地老板，在朝阳区康家沟市场购买了肉馅、面粉等物后前往13号院，拍摄过程中，要求卫等四人将其捡来的纸箱经水浸泡后剁碎搀入肉馅中，制成包子喂狗。后因拍摄效果不好，便再次回到13号院附近，找到一名农民工，授意其编造了有关“肉和纸比例关系”的话语，并在拍摄后带回台里进行了影音剪辑。另据××交代，拍摄中并未使用火碱，编造使用火碱的台词是为了增加视觉、听觉效果。目前，××等6人已被公安机关刑事拘留。