過去對泰國的印象很簡單,只有兩點:第一,曼谷是堵車王國.第二是泰國人不太守時,遲到一個小時很正常,可能跟堵車有關係.

這次去泰國出公差,很難得的抽空四處轉了轉,發現堵車依舊.去試乘了一下曼谷三四年前建的新地鐵,感覺跟香港深圳的地鐵差不多一樣好,但是票價在當地來說比較貴(一站地15泰株,大約1美元合33泰株),而且地鐵沒有通到城市的外圈,所以對解決交通問題沒有絲毫幫助.

下面匯報一下對泰國的幾點新印象,先從吃的說起吧.

根據泰國官方材料介紹,泰國菜的四個基本味道是辣酸甜鹹.(沒有苦!不算五味)在這四味之下,採用各種各樣的原材料和調料,成為我非常喜歡吃的泰國菜.

泰國的主食有兩種米,泰國香米,和糯米.泰國曾經是第一大大米出口國,現在在越南中國之後排名第三了,主要原因是很多農民改行去種橡膠樹,那樣可以多賺一些錢.泰國香米就是那種長長的聞起來吃起來都很香的米,他們喜歡用來蒸白飯,炒飯.糯米除了做漂亮的泰國甜點,平時是把飯煮出來,他們用手拿一些,捏吧捏吧,捏成一個小飯糰,然後蘸着調料吃.跟我們吃飯的泰國人介紹我們也這樣吃,我們說:”還沒洗手呢.”他們說:”不用洗.”我們猶豫了半天,還是沒敢,不過事後想起來,或許第一個飯糰就已經把手上的東西都粘走了,應該扔掉不吃,吃後面的?可是沒看見他們扔掉第一個飯糰啊.

在泰國喝的最多的飲料是椰子水.把泡在冰水裡的椰子砍開上面,先喝椰汁,然後他們會給你一把鐵勺,挖椰子肉吃.一般路邊都是20泰株一個,餐館裡一般40-50,機場100.

泰國菜里比較出名的冬蔭功(酸辣蝦)湯,基本上我們每天都吃,就不特別介紹了.還有一些菜,明顯的融合的西餐和中國菜的做法,可能算是非傳統的一些泰國菜.不論是大餐館還是小餐館,他們的菜式的呈現都很有美感:

01 炸魚與蒸魚

02 咖喱炒蟹,那隻蟹的膏出奇的多,每個人都分了一大塊竟然還有.右邊忘了叫什麼的菜,上面是cheese.

03比較西化的一些菜.
04 一條被泰國人稱為黑魚的魚.是淡水魚,不開膛,先從魚嘴裡掏出去那些內臟,然後塞上香料,用草繩拴上嘴,抹上鹽,醃兩個小時,然後上火烤,烤完以後,那個魚皮就硬的像一層鐵殼兒,跟小炮彈似的.用刀切開外殼以後,裡面的肉又細又軟.
05 泰國的海鮮實在是又多又便宜.這一條三斤多重的東星斑,泰株1000,合30美元.那一頓我們還另外吃了一條石斑,240泰株.
06 這是一條烤的sting ray,好像中文叫魔鬼魚?原來都是在水族館裡或者公園裡讓小孩子用手摸摸的,吃起來肉也很多.
07 泰國本地的龍蝦,蒜蓉炒的.大約合12美金一斤.最邊上那盤青菜,是炒的含羞草.我一直不知道怎麼跟他們說泰文,也不知道英文,每次都說:"The plant.You touch. It closes." 然後他們就都懂了.我只要有機會都會點這個菜.
08 我們參觀了鮑魚養殖場,得知因為泰國的水溫比較高,所以海水裡養的鮑魚長不大,長到兩年的時候最好吃,也就是這麼大了.這裡鮑魚的壽命是7年,但是後面吃的話,肉就老了.跟我理想中的大鮑魚相差很遠.
09 除了在餐館裡那些吃喝,在路邊還發現有很多美味,不過我一來不餓,二來怕萬一我的腸胃不喜歡,所以就拍照留念了.這個婦人在路邊賣泰國的蛋炒飯,15泰株一飯盒,她炒雞蛋的時候,聞起來香極了.
10 跟在國內一樣,小朋友跟那個人去買棉花糖吃.
11 像不像國內街邊的麻辣燙?
12 泰國人非常喜歡吃魷魚,這樣串起來烤的幾乎隨處可見.
13 這個有點嚇人,都是油炸的各種蟲子,我懷疑最大的那種是蟑螂.
14 我很喜歡吃泰國的炒河粉(pad tai),裡面有海鮮,還灑了花生渣,在有的餐館點不到,泰國人說,那是他們的家常菜,不入大席的.可是我就是愛吃,嘿嘿.
吃的先匯報到這裡,下回說一下人妖.待續.