“紙箱餡包子”是記者編造的假新聞

根據內幕消息，“紙箱餡包子”事件報道之後，北京市工商局會同公安局，對事件進行了深入的調查，目前已取得重大進展，證實了此次事件是記者編造的假新聞。

一、事件調查中發現的疑點事件報道出來之後，北京市工商局在第一時間開始調查。
在初步調查中，發現了很多疑點問題，一是虛構了舉報人；二是對包子和肉餡未進行法定檢測；三是使用“用紙箱做肉餡已成為業內公開的秘密”等未經查證的主持詞；四是虛擬跟蹤情節和送紙箱出入非法加工場所的畫面；五是制假畫面是製售者應記者要求進行演示的畫面；六是執法人員在執法現場未發現製作包子的工具和原料，詢問中，相關當事人也未承認其加工製作過包子。該節目所播放的制假現場畫面並非實時實地現場拍攝，而是找人進行演示並進行拍攝的，在缺乏實際佐證的情況下即予以公開報道。

二、市場檢查抽檢結果節目播出後，北京市工商局在朝陽區範圍內組織開展拉網式專項檢查行動，重點檢查有形市場內的小餐飲攤點、小吃店，居民區周邊的早點店、小吃店，出攤、占路經營早點的餐飲企業，街頭經營早點、小吃的游商、攤販。同時，重點抽檢了太陽宮、定福莊、團結湖、芍藥居、大洋路、雙井、六里屯、麥子店等地區經營包子攤點的包子及肉餡樣品53個，經北京市食品質量監督檢驗三站檢測，檢測結果全部合格，沒有發現在包子餡中含有紙纖維及其他違禁成分。同時，也對海淀、豐臺等城鄉結合部地區進行抽樣檢測，共抽取包子及肉餡樣品50個，經檢測全部合格，未發現在包子中含有紙纖維及其他違禁成分。

三、專家評估情況北京市工商局召開了專家評估會，北京市食品安全監控中心和專家們集體設計了實驗方案，並委託中國農業大學食品學院陳敏教授組織了模擬實驗。根據論證及實驗結果，專家形成如下意見：（一）在包子肉餡中使用大比例紙箱碎屑的可能性不大。蒸熟後肉餡呈散狀，根本不具備豬肉包子餡呈團狀的基本特徵；肉餡有嚼不爛的感覺，外觀明顯可見纖維狀物質存在，因此，無論從外觀和口感，都很容易被消費者發現，不太可能被消費者接受並食用。（二）實驗證明：即使豬肉中僅摻入5％的紙箱碎屑，肉眼依然能分辨出纖維狀物質存在其中，經品嘗，也有嚼不爛的感覺。

四、編造假新聞的記者已被公安機關刑事拘留7月15日，市公安局刑偵總隊成立專案組對此案件進行立案偵查。7月17日凌晨，通過偵查，已基本調查核實清楚，此節目內容為北京電視台《透明度》欄目組臨時人員××一手策劃、編造出來的，屬虛假新聞報道。因曾聽說群眾電話反映“包子有攙碎紙”的問題，今年6月初，××在《透明度》欄目組選題會上提出以此為報道專題。據××本人供稱：此後十幾天裡，他到東、北四環城鄉結合部地區早點攤點進行調查核實，但始終未發現包子的此類質量問題。由於選題已上報，××受上級催促和暗示，即尋找環境髒亂的早點製作點進行“擺拍”（人為製造場景進行拍攝報道）。之後，××找到朝陽區太陽宮鄉十字口村13號院，並以為民工購買早點為名，要求來自陝西的幾個人為其製作包子。6月底的一天，××攜帶密拍設備，邀請其朋友假扮工地老闆，在朝陽區康家溝市場購買了肉餡、麵粉等物後前往13號院，拍攝過程中，要求衛等四人將其撿來的紙箱經水浸泡後剁碎攙入肉餡中，製成包子餵狗。後因拍攝效果不好，便再次回到13號院附近，找到一名農民工，授意其編造了有關“肉和紙比例關係”的話語，並在拍攝後帶回台里進行了影音剪輯。另據××交代，拍攝中並未使用火鹼，編造使用火鹼的台詞是為了增加視覺、聽覺效果。目前，××等6人已被公安機關刑事拘留。