我喜欢小吃，这次回国去了几个地方，边走边吃。 

又见到曾经喜欢的安徽炸臭干，只是想到网上爆出的腌制方法，再也没有要吃的愿望了。

杭州山外山的八宝鱼头是相当的物有所值，西湖醋鱼如果能再甜一点就更对我口味了，东坡肉是按块卖的，一块一口，一口9元，司机师傅吃了他的那份，我只尝了佐肉的荷叶馒头，颤微微的一块肉，无论如何非而不腻我都下不去口。

苏州的冰糖莲子羹色泽淡雅柔顺，口感滑润清香，我喜欢。

在上海, 点一份南翔小笼世博套餐，按照菜单上说的，有鲜肉小笼、野菜小笼、菌菇小笼和蟹粉小笼各两只，少而精，正合我意。八只吃完，基本一个味道，没吃出谁是谁。

慕名而去到此一吃而已，除了短暂的美梦成真的满足，过后都不曾留下多少念想。 

我生长在西北，自然而然深深眷恋着的是那里的滋味，所有关于光阴的故事都能在杯盘筷箸中被细细咀嚼出来。色香味，加上感情，便成就美味佳肴，我在这佳肴中化解乡愁，放松身心，也为下一段旅程储备力量。 

我记忆中的美味都来自路边摊，马路砑子上一溜儿高低不平的桌凳，简朴的碗筷，破旧的炊具，旺旺的炉火，还有空气里飘着的香。那时候没有多少钱，所以喜欢去那家同时卖两样的大妈摊，半份这个半份那个，呵呵，谁说一份钱一份货？ 

高担酿皮是一种用面粉调成浆蒸出的薄薄半透明的皮，放凉后切条，拌上酸辣佐料和几根小菜即成。这次回去朋友给介绍了一家最著名的，其实我吃着味道并没二样。装碗时老板夹起一满筷，三抖两抖能坚持到碗里的只剩几根，由此得店名“两根半”。

现在酿皮已经从街头登入大雅之堂了，这是在一家海鲜酒楼里吃到的，餐具干净，码盘也算讲究，却已吃不出记忆中的滋味了。

灰豆是又一道家乡小吃，用碗豆、红枣和少量苏达粉文火熬制，深红色，甜甜糯糯。这次专门去了一趟老字号的“杜家灰豆王”，正应了那句“酒香不怕巷子深”，拥挤的巷子里不大的店面，客人川流不绝，在如今盘大菜少精致路线盛行的时候，灰豆王纯朴依旧，一碗灰豆实实在在，我抱着胖死算了的心态也只吃下去一半。

还有一种叫甜醅的，可以解释为用莜麦做的酒酿。和米酒酿相比，甜醅的口感更清爽更有韧性。通常的吃法是调了凉水边吃边喝，酸甜可口。

不能不说的是牛肉面。特意躲开吃饭的高峰时间，顾客少，我就守在厨房窗口看师傅拉面，握一大剂面团在手，拉扯，手腕翻转，面由一根变两根，两根变四根，到16根的时候，面已成丝，两臂撑开了在面板上摔打两下，掐去手上捏着的面团，将面条高高地丢入滚沸的锅里，筷子轻轻几拨的功夫，面就已经熟了，前后不过两分钟时间。儿子的浇头是“除了肉什么都不要”，我正相反，除了肉什么都要，葱花香菜辣椒油萝卜片，赶紧了，乘热。

嚼着眼前这碗其貌不扬的面，品尝家乡特有的味道，心里的踏实与满足，不足为外人道也。吃，已不再为饱腹，它成为一种情感，既已入心，便成永恒，不管经了多少事，走了多少路，只要家乡味依旧，回家的路就不会迷失。