*

關於走長路不能歇的道理，我父親講得不錯。為什麼呢？直到後來我上高中的時候，參加了“中長跑”運動隊，經過專門訓練，最後達到了國家二級運動員的標準。800米的成績是兩分三秒五。得過不少次運動會的冠軍、亞軍。那時我才徹底明白。

人在進行長跑、競走之類的耐力運動時，從起點到終點，有一個人體“忍耐極點”，堅持住，用自己的所謂“意志品質”衝過這個極點，就不會再感到特別累了。這是當時的運動教練說的。據我體會，衝過人體忍耐極點相當於神經“麻痹”了，可不是就可以一鼓作氣，衝到終點了嗎？真的像我父親說得一樣，走長路，半路別休息，否則“極點”會不斷重複出現，間隔時間越來越短，最後就走不動了。所以說“不聽老人言，吃虧在眼前”很有道理。

到了老家以後，不用說啦，奶奶疼愛、二叔高興，我們更高興。父親住了一天，自己回家了，我和二牛足足在奶奶家住了整整一個寒假，包括過春節。

我把寒假作業，只用了兩天不到，全部做完，這個不在話下，好學生不是吹的。還幫助二牛，把他的作業也做完，剩下的沒別的了，就是吃喝玩樂啦。連家務活兒也不用幹了。什麼叫幸福？這就是幸福！

最好吃的是“兔子肉”。奶奶家裡養了一窩兔子，也不是什麼“名兔”，就是普通灰色的、毛還很雜的那種。成了二牛的寶貝了，沒幾天，學會了餵兔子、給兔子窩打掃衛生，整天圍着兔子轉。

一聽說要宰一隻兔子吃肉，一開始，說什麼也不干！可是他也饞哪，也想吃肉啊，最後在二叔，尤其是在我的勸說下，勉強同意。不過他要親眼看看，怎麼宰兔子才行。二叔說，那沒問題。當即選了一隻比較老、大的兔子，只見二叔單手提着兩條兔子的後腿，先是掄了兩下，估計是先把兔子掄暈了，然後猛然間“啪”的一聲，使足了勁把兔子頭撞在一塊院裡的巨大的石磨邊上，兔子當場死亡。

二叔說：“完了，趕快進屋，燒點兒熱水，剝皮、開膛、剔肉。”這下兒壞了，把二牛嚇傻啦！過了有好幾秒鐘，“哇哇”的大哭起來，非讓二叔“賠”他的兔子！一家人，尤其是奶奶，哄了半天才哄好，奶奶還假裝打了二叔一個大耳刮子，並向孫子保證，再買一隻更好的兔子來，二叔也信誓旦旦，表示絕不食言。

不過後來呢，二牛說什麼也不肯吃兔子肉，一口也不肯吃。奶奶就數落二叔不懂事兒，宰兔子，偷偷宰不就完了，非要當着小孫子的面兒，瞧把孩子嚇的……

二叔後來告訴我，摔兔子技術性也挺強，要看準地方，最好一次把兔子的頭蓋骨，就是相當於腦門兒的地方帥碎，當時就死，不然，一次摔不死，兔子受罪不說，人也容易分心、費力。我二叔還挺得意的告訴我：真有那笨的，摔好幾次，兔子腦袋都摔爛了，TMD兔子也不死！聽得我都不忍心再聽下去了。

再說殺雞。奶奶家養了很多隻雞，也沒法兒論窩了，大概有十幾隻，冬天了，也不下蛋了，準備趕集的時候賣幾隻，剩下的吃肉，包括過春節吃的肉。這樣，前前後後，每次殺雞，我都跟在二叔旁邊，連看帶學，學會了一手兒“殺雞絕技”。因為有宰兔的教訓，每次殺雞都不敢讓二牛看見。

殺雞的時候，用左手從雞翅根部，抓穩。雞翅當然就翻起來了，攥住雞翅的同時，左手無名指勾緊一隻雞腿，當然是雞的左腿，而且當然得用右手把雞腿搬起來。這樣，雞根本就毫無反抗之力了。不信您把自己的左腿和背在後面得兩隻胳膊綁在一起，你也動不了。之後在抓住雞翅、一隻雞腿的同時，還是永左手的食指、拇指捏住雞脖子後面的皮，把雞脖子勒緊，這時雞頭自然仰起，雞脖子前部，自然突出，剛好是下刀的部位。此時，還不忙下刀，先用右手把該部位的雞毛拔乾淨，拔得越乾淨越好，因為下刀之後，流出的血直接流到準備好的碗裡，比較乾淨，凝固以後，和雞肉一起做，雞血塊兒，很好吃，營養也豐富。不是有人還專門“打雞血”嗎？形容人抽風也說這個人跟“打了雞血”似的。

從那以後，經過多年不斷的實踐，我就成了“殺雞高手兒”。後來插隊的時候，殺雞都是我負責。這裡面還有一個竅門兒：雞的脖子和人差不多，也有頸動脈和頸靜脈，而且動脈稍微偏左側，且在深處，下刀如果恰到好處，一刀斬斷動脈，那雞血直直的猛噴出來，不至於流得到處都是，也乾淨利落，放血放得快。不然，左手握時間長了也累。

再往後就是80度溫水浸泡，拔毛了，注意水不能太熱，否則連雞皮都帶起來了，燉出的雞肉味道受影響。

正是：“雞呀、兔啊送到哪裡去，送給咱親人解呀放軍。……"