|
是那種入口酸澀，回味甘甜的青橄欖，鄉下叫黃欖。
記得上學的大路邊上就有一棵兩人合抱的橄欖樹，我們總是老遠的就挑好稱手的石子，走到離樹一丈左右時，大家不約而同的三步助跑接墊步，以４５度角向樹冠濃密處擲出手中的石子。一時間，石子與橄欖齊下，烏鴉與白鶴齊飛，好不熱鬧。要待得石子橄欖落定，才好到樹下尋橄欖，一般每人都有四五個。也就夠了，那東西消食，多吃了肚子餓得快。也有貪功冒進，違反步炮協同，被石子誤傷的，那也怨不得別人。有問：那樹主人就不管嗎？那時民風淳樸，只要不是明火執仗的拿竿子上樹打，主人是不計較的。
橄欖趁新鮮連核搗碎，伴鹽入瓮，熱天喝粥最好，就是別太高興吃撐了。咸橄欖燒魚更是至味，遠勝酸菜魚。有個笑話：生產隊開會，大干社會主義，大批資本主義，就有老頭說，管你什麼煮魚都不如我黃欖煮魚，把蹲點的公社幹部氣了個半死。
還有黑橄欖，長在深山，記得當時一兩塊錢能買一百個。用開水湯一下，手一捏，黑果皮下的橄欖肉作嫣紅色，煞是喜人。扮上鹽，搗成泥，放小罐里，數月不壞。黑橄欖是油質的，橄肉泥一蒸上面就是一層紅油，入口甘甜油潤。跟黃欖不一樣，黑欖五味俱全，不好跟別的東西一起燒的。對了，去了肉的欖核也是好東西。曬幹了砸出裡面的仁，可香了。廣式月餅中鼎鼎大名的五仁月餅，其中就有這個欖仁。
|
