東安市場的變遷

2016年8月，走了一趟北京。

一天，在王府井閒逛，看見了東安市場。

東安市場始建於清朝光緒二十九年三月（1903年）。這地方本是清朝的一塊練兵場。當時，東安門外大街兩旁有不少店鋪和商攤。由於這一帶緊挨着紫禁城，許多皇親國戚、文武大臣都在附近置辦了宅子。可是攤販眾多，經常導致道路擁擠，直接影響了達官顯貴們出入宮廷。住在金魚胡同（現在的金寶街）的步兵統領那桐提出整頓市容、修建馬路。於是將沿街攤販全都遷到東南面的八旗兵神機營的練兵場，形成了北京城內最早的一座市場。由於鄰近東安門，所以叫做東安市場。

據說，東安市場興旺的原因之一是位於東安市場北門的吉祥戲院。吉祥戲院的前身是1906年大公主府總管劉燮之所修的“吉祥茶園”，修建該茶園的目的是使皇城以東及以北的達官顯貴不用非得到前門才能看戲。當時的京劇名家譚鑫培、楊小樓、金少山、譚富英、梅蘭芳、馬連良、姜妙香等人都曾來此登台表演。

東安市場里吃涮羊肉的東來順、吃爆肚的西德順、賣糕點的稻香村，都是常去東安市場的老客們必經的地方。

宣統元年（1909年）出版的《京華百二竹枝詞》中稱，“新開各處市場寬，買物隨心不費難，若論繁華首一指，請君城內赴東安。”

當時的東安市場有4個門，分別為北門、西門、中門、南門。

民國初年的東安市場正門。

1920年代的東安市場西門，門上有繁體的“東安市場”四個字。

1949年後，東安市場基本上保持了原有的行業、網點格局和傳統的經營特色。

直到1966年，東安市場裡仍是一間小店挨着一間小店，店前的通道很窄，最窄的地方相向而行的兩個人都要側身才能過去。通道的地面都是土地，下完雨後，得挑着路走。如果耐得下心來，時常能在舊書店或古董鋪里淘得一、兩件好貨。

好在那時北京的人口不多，節假日時東安市場裡也只略顯擁擠，平日則人跡稀少。

以前老北京人去東安市場，不說“去”，說“逛”。“逛”東安市場，是去“逛”，未必一定要買什麼東西。

“大哥，今兒去哪兒了，這麼喜興？”

“和你嫂子逛東安市場了。”

“好啊。趕明兒咱也逛一趟。”

或擎家帶口，或二三親朋，或獨身一人，走在東安市場裡的狹窄通道里，一家店鋪一家店鋪地看過去，和相熟的老闆打個招呼，聊上幾句閒話，看見中意的物件，請老闆留起來，下次來取－－這次沒帶閒錢，買一枚芝麻燒餅，喝一碗麵茶，一天就高高興興地“逛”過去了。

1966年，文革伊始，東安市場更名為“東風市場”，得名於《紅樓夢》第八十二回之“東風壓倒西風”。

1967年東風市場整修擴建，1969年重張開業，成為商品琳琅滿目的上下兩層的大型商場。

東風市場的北門有一家賣北京小吃的店，其中的奶油炸糕最為有名，油而不膩，沾上白糖，香軟適口，一鍋一鍋地炸出來，轉眼就賣沒了。當時的白糖是定量配給，每人每月半斤。很多人拿着飯盒來買奶油炸糕帶回家去，不想將未沾上的白糖剩在盤子裡。其實奶油炸糕是剛炸好的時候最好吃，放涼了，香味就沒了。

1988年，東風市場復名為“東安市場”。其後經過多次整修，成為現在富麗堂皇、沒有老北京味兒的現代化商場了。

東安市場的這個最新結構不知是誰設計的，設計理念就錯了。商場是做生意、賣商品的地方，賣商品就得有地方擺放。現在的東安市場從一層到六層，中間空出來一大塊空間安置電梯，每層圍着中心空間有一圈走廊，只安置着十幾家店鋪，減少了多少可利用的面積啊！東安市場的老闆每月得少收多少店鋪出租費啊！

現在要去東來順得到前門大街了；西德順早已經銷聲匿跡了；稻香村的分店則在北京遍地開花，走到哪兒都看得見；吉祥戲院被安排在王府井銀泰in88的7層至9層，到現在還沒開業。

如果您到了北京，想看看還留有老北京味兒的地方，您會問；“應該到哪兒去呢？”

別去東安市場，那兒比西方還西方化。

也別去前門大街。前門大街上全是仿古建築，仿得不倫不類，東邊的一溜房屋沒人租用。開店的都是外地人，問他們，“榮寶齋在什麼地方？”回答，“什麼？榮寶齋？從來沒聽過。”別去新街口。不知是誰想出來的餿主意，要學西方的“ｘｘ一條街”，把北京的個體樂器店都搬到新街口，要建個“樂器一條街”，把老店鋪都拆了。也沒見幾個人來買樂器，店主們都坐在店門前聊閒天。

也別去護國寺了，那裡就幾家外地風味的小飯館。

西四就更別去了，西四被擴建得連“西四小吃街”的影子都看不見了。

後門橋也不用去了。地安門十字路口的東北角上還留有“護國寺小吃店”，盛麵茶、炸素丸子的碗小了，價錢漲了；驢打滾、艾窩窩瘦身了，身價高了。我問當地的老太太；“您知道馬凱飯店哪去了嗎？”老太太說；“咳，拆了好幾年了。”

這麼跟您說吧，您哪兒都不用去了，北京已經沒有還留有老北京味兒的地方了。

再過二、三十年，老一輩的北京人都死光後，就沒人知道老北京味兒是什麼味兒了。

那時的國學大師或許能考證出老北京味兒是肯德基炸雞味兒，或麥當勞肉餅味兒。

前門大街。從南往北照的。街面上只有幾個來旅遊的外地人。老北京人已經不到前門大街來了。最遠端是正陽門箭樓。正陽門俗稱前門。老北京人擠兌充富的人時常說；“有錢？有錢去買前（錢）門樓子去呀！”